【摘 要】
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<正>1认清市场,稳步发展养鹅业在世界范围内,鹅的养殖和消费习惯并不普遍,主要集中在欧洲和亚洲,而在亚洲又主要是中国。鹅肉产品产量与消费量占全球禽肉比重很小,不足3%。无
【机 构】
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辽宁省家畜家禽遗传资源保存利用中心;
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<正>1认清市场,稳步发展养鹅业在世界范围内,鹅的养殖和消费习惯并不普遍,主要集中在欧洲和亚洲,而在亚洲又主要是中国。鹅肉产品产量与消费量占全球禽肉比重很小,不足3%。无论在中国还是世界范围内,鹅都属于"特禽"范畴,"也就是说有特色,数量少——宁中华",鹅肉和鹅蛋等仍然属于非大众化消费的商品。中国鹅的饲养量和消费量均占全球总量的90%左右。中国所生产的鹅肉主要用于国内消费,仅有少量出口。全球鹅肉出口贸易大多集中在欧盟国家内部进行,如:德国每年鹅肉进口量占全球总贸易量的60%以上。由于欧盟国家食品安全标准很高,加之要求建立可追溯体系,我国鹅产品想要出口法国和德国等一些发达国家难度极高。我国消费鹅肉的地区主要有江苏、浙江、上海、广东、广西、香港、福建、台湾等地区,北方各省份鹅肉需求量很少。可以说,目前鹅产品市场需求很有限,鹅的发展数量不能太多。养鹅业经过改革开放后20余年的迅猛发展,鹅的养殖数量已基本能够满足现阶段的市场需要,供
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