为研究纤维素复合酶对羔羊脂肪代谢和肌肉脂肪酸组成的影响，选用30只体重相近的20日龄健康波尔山羊公羔，均分为对照组和试验组(添加0.2％酶制剂)，在羔羊90日龄、120日龄屠宰取样、分析。结果显示：添加酶制荆可以在一定程度上提高羔羊粗脂肪的消化率，降低血液低密度脂蛋白胆固醇含量。升高高密度脂蛋白胆固醇含量，增加背最长肌和臀肌的C10：0、C12:0、C14：0含量，降低C18：0、C20：0的含量，其中120日龄背最长肌的C10：0、C12:0、C14：0、臀肌的C10：0和两阶段臀肌的C18：0差异显著(P<0.05)，饱和脂肪酸总量基本不变;增加了单不饱和脂肪酸C16：1含量，90日龄臀肌差异显著(P<0.05)，单不饱和脂肪酸总量基本不变;多不饱和脂肪酸基本不变。背最长肌和臀肌总脂肪含量的下降，但差异均不显著。结论：酶制剂的添加会影响到羔羊的脂肪代谢，提高脂肪消化率，对肌肉的脂肪酸组成也产生了影响，对其作用机理还有待进一步研究。