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<正>中国饮食文化是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。清真饮食文化自唐宋传入,元朝快速发展,明清进入鼎盛时期,最终形成了今天有别于本土饮食文化的中国清真饮食文化。
中国清真餐饮产业发展思路的探索
【摘 要】
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<正>中国饮食文化是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精
【机 构】
：
中国烹饪协会;
【发表日期】
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2004年期
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