鲜绿芦笋采收分级标准“成长度”的研究

来源 :第二届果蔬加工技术与产业化国际研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：liongliong545

【摘要】

：

本试验研究了不同成长度鲜绿芦笋的营养成分含量、比重、呼吸强度及耐贮性等.证明“成长度”是鲜绿芦笋采收和分级的重要形态指标.作者首次提出鲜绿芦笋“成长度”概念.成长度是指鲜绿芦笋生长发育程度的具体形态指标,共分1、2、3、4度,并以此来决定采收和分级标准.有较强的科学性和可操作性.

【作者】

：

韩育梅赵丽芹周倩王若菁金宁

【机构】

：

内蒙古农业大学食品科学与工程系(呼和浩特)

【出处】

：

第二届果蔬加工技术与产业化国际研讨会

【发表日期】

：

2001年6期

【关键词】

：

鲜绿芦笋成长度采收分级标准

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