【摘 要】
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本文结合一些实验对大豆的一些保健功能进行了分析讨论，论述了新发现的一些有关大都的营养价值，如降低血液胆固醇含量、预防骨质疏松和癌等，介绍了外国外国关于传统发酵食品研究的重大事件，包括酸奶功能性重大发现和发酵豆制品的营养保健功能，探讨了关于传统发酵豆制品保健功能的研究情况，分析了达能项目《传统发酵大豆食品的抗氧化性研究》设计的内容，包括传统大豆发酵食品认知和消费情况的调查、市售腐乳和豆豉抗氧化能力的
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本文结合一些实验对大豆的一些保健功能进行了分析讨论，论述了新发现的一些有关大都的营养价值，如降低血液胆固醇含量、预防骨质疏松和癌等，介绍了外国外国关于传统发酵食品研究的重大事件，包括酸奶功能性重大发现和发酵豆制品的营养保健功能，探讨了关于传统发酵豆制品保健功能的研究情况，分析了达能项目《传统发酵大豆食品的抗氧化性研究》设计的内容，包括传统大豆发酵食品认知和消费情况的调查、市售腐乳和豆豉抗氧化能力的评价以及豆豉加工过程中抗氧化能力的变化等，并阐述了中国传统豆制品的开发前景。
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目的：探讨皮肤大汗腺肿瘤细胞表面凝集素受体的变化规律及意义。方法：应用17种生物素化凝集素检测了21例大汗腺良恶性肿瘤细胞表面凝集素受体的表达情况。结果：大汗腺恶性肿瘤细胞表面WGA、ECL、STL、PNA、RCA-Ⅰ、RCA-Ⅱ阳性率较低，与良性肿瘤相比差异有显著性，DBA、BSL-Ⅰ UEA-Ⅰ、SBA在部分Paget’s病细胞阳性。生乳头汗管囊腺瘤、生乳头汗腺腺瘤、大汗腺混合瘤在PNA、RC
单纯疱疹病毒2型(Herpes simplex virus 2，HSV-2)是引起生殖器疱疹(Genital herpes，GH)的主要病原体。诊断HSV-2感染的金标准是病毒培养，由于大多数GH患者症状不典型或只是亚临床感染，所以检测血清HSV糖蛋白G2-IgG抗体可以检测出无症状HSV-2感染者，有助于对不典型GH患者的诊断并可作为流行病学调查的手段。目前，许多商品HSV-IgG检测试剂盒仍然
为了评价黄芪在临床应用中对带状疱疹的疗效,本研究于2004年1月～2004年10月应用大剂量黄芪配合阿昔洛韦治疗中老年带状疱疹，结果显示：大剂量黄芪(80g/d)加服阿昔洛韦治疗中老年带状疱疹，止疱、结痂、脱痂、疼痛缓解、急性神经痛持续时间较短，后遗神经痛发生率低，不良反应较少，值得临床推广应用。
带状疱疹后遗神经痛(PHN)是指疱疹的皮损已完全消退，但受侵犯的神经分布区域仍有持续性剧烈疼痛，有如锐器刺入、烧灼、电击、紧缩、重压等，受到风吹或轻触衣服时都可引起剧烈疼痛。可持续数天、数月、数年不等，是困扰老年患者的一种难治性疾病后遗症。本文现就某科近两年来自拟中药治疗该病的临床疗效进行介绍。
本研究自2002年12月至2004年12月采用中西医结合治疗尖锐湿疣(CA)，取得满意的疗效，临床观察结果表明中西医结合明显提高治疗CA的效果，降低了CA的复发率，且不良反应少，是临床治疗CA的有效疗法之一，值得临床推广应用。
雷诺氏现象发病率北方地区高于南方地区，但近年来，广州地区发病率有增高趋势，治疗较为棘手。本研究自1995年10月至2001年10月，应用腹蛇抗栓酶治疗无并发结缔组织病的雷诺氏现象，取得较好的疗效，且无毒副作用。
人的免疫系统是在长期进化过程中形成的防御系统，包括先天免疫和获得性免疫。固有免疫是机体抵御病原微生物的第一道防线，主要识别病原微生物共同的高度保守的结构，这结构称为病原相关分子模式如革兰氏阴性菌表面的脂多糖、革兰氏阳性菌表面的肽聚糖、来源于病毒的双股RNA等。固有免疫细胞表面存在可识别的受体，称为模式识别受体。模式识别受体分子可与广泛类别病原微生物表面的PAMP发生特异性结合。近年来研究表明TLR
目的：探讨亚甲基四氢叶酸还原酶(MTHFR)基因C677T位点多态性与高脂血症的关系。方法：选取北京市海淀区122名高脂血症患者和90名血脂正常者分别作为病例组和对照组。对两组人群均进行血脂谱主要指标测定，并采用PCR-RFLP方法进行MTHFR基因C677T位点多态性检测。结果：高脂血症组和正常对照组T等位基因频率分别为0.54和0.38，差异有显著性(P<0.05)。CC、CT、TT三种基因型
随着生活水平的提高和社会老龄化的发展趋势，老年人的健康状况和饮食情况越来越受到人们的关注。目前，老年人中高血脂、糖尿病等慢性疾病的患病人数日趋增多，给家庭和社会带来巨大的经济负担。研究表明，营养知识和饮食习惯与这些慢性病的发生和发展密切相关。因此，本文对社区老人的健康状况、营养知识及饮食习惯进行了调查，并根据调查结果有针对性地进行营养干预。
目的：探索应用健康促进理论开展社区营养工作的模式。方法：随机抽取上海市的2个社区，应用健康促进理论和方法，在社区诊断和基线调查的基础上，以社区干预为核心，制订相关政策，开发人力资源，创造有利于合理营养的环境，开展多项健康促进活动，并在干预前后分别在干预组和对照组各抽取1200人对干预效果进行评价。结果：在干预社区建立了营养工作网络，培养一支营养工作队伍。与对照组相比，开展干预的社区人群的某些营养知