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稻壳中含有丰富的膳食纤维，但稻壳中的膳食纤维多为不溶性膳食纤维.国内外研究表明挤压膨化法可以将部分不溶性膳食纤维转化为可溶性膳食纤维.本实验以稻壳为实验原料，以挤压膨化温度、螺杆转速、原料稻壳粉中的水分含量为单因素，经过挤压膨化处理，测定不同挤压条件下的可溶性膳食纤维(简称SDF)含量，进而通过正交实验优化并确定最佳工艺参数，研究表明：稻壳粉含水量为26％、螺杆转速为130r/min、第五段套筒温度为130℃时，经过挤压膨化处理后得到的可溶性膳食纤维含量达到最高，约为35.79％.