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大强度运动训练引起的氧化应激是运动性疲劳的重要原因，而抗氧化剂作为一种消除运动性疲劳的重要手段在运动营养界正得到日益广泛的重视与应用。本文研究发现运动后血液氧化应激水平升高，可造成红细胞的氧化损伤，运动加快了细细胞老化与更新，并证明细胞的氧化应激损伤是造成运动员红细胞破坏增加和血红蛋白下降的重要机理之一。