论文部分内容阅读
食品罐内涂料是涂布在金属罐内壁的有机涂层，可以起到防止内容物与金属直接接触，避免电化学腐蚀，提高灌装食品货架期的作用，但与此同时涂层中的化学物质也会在罐头的加工和储藏过程中向内容物迁移，造成食品安全问题。奥瑞金有害物迁移研究项目组通过与高校院所的合作以双酚A类环氧衍生物为突破口逐步完成了检测方法、迁移规律和工艺优化的研究等相关工作。前期的工作取得了阶段性成果并为以后的金属包装食品安全工作的全面展开奠定了良好的基础。