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不凝集弧菌是弧菌属中除霍乱弧菌、EL—Tor弧菌和副溶血性弧菌等致病菌以外的一类非重要弧菌。通过某机关食堂因供应葱油鸡所引起的食物中毒（发病率为44.28℅）作流行病学调查、临床分析和最终的实验室检验，证实是一起不凝集弧菌所致的中毒症。临床症状以严重复泻、呕吐为主，对9名病人作肛拭培养，检验结果3人NAGⅡ阳性，1人NAGⅠ阳性。中毒的原因是炊事员操作不符合卫生要求，盛器消毒不严，砧板生熟不分，改刀距进食时间过长所致。（刘钰摘）