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油水两相既能溶解酶，又能溶解有机物，因而被广泛地用于酶催化反应。然而，由于有机底物——酶水溶液体系的“不互溶”性使其传质阻力较大。通常需要加入表面活性剂或者借助搅拌器。但是加入表面活性剂会使反应较难控制且给分离纯化带来困难，而搅拌耗能大且破坏酶的结构。
Pickering乳液用于催化酯交换反应
【摘 要】
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油水两相既能溶解酶，又能溶解有机物，因而被广泛地用于酶催化反应。然而，由于有机底物——酶水溶液体系的“不互溶”性使其传质阻力较大。通常需要加入表面活性剂或者借助搅
【机 构】
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山西大学化学化工学院,太原,030006
【出 处】
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第十一届华北地区五省市化学学术研讨会
【发表日期】
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2015年8期
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