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多环芳烃 (PAHs)有200 多种衍生物,可通过呼吸与食物链入人体,干扰基因的表达,进而诱发癌症、畸形或其他疾病.PAHs 可从有机物与废物中产生,特别容易污染环境和食物[1,2],因此需要对其进行严格的检测分析.
食品中多环芳烃分析
【摘 要】
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多环芳烃 (PAHs)有200 多种衍生物,可通过呼吸与食物链入人体,干扰基因的表达,进而诱发癌症、畸形或其他疾病.PAHs 可从有机物与废物中产生,特别容易污染环境和食物[1,2]
【机 构】
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中国科学院化学研究所活体分析院重点实验室,北京,100190
【出 处】
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中国化学会第28届学术年会
【发表日期】
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2012年期
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