【摘 要】
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建立压差预冷、冷库预冷、冰水预冷西瓜的数学模型,采用fluent软件对模型进行求解,通过西瓜的降温曲线及温度场分布,比较三种预冷方式冷却西瓜效果的差异.结果表明,西瓜从27℃降至4℃,冰水预冷、压差预冷和冷库预冷下的7/8预冷时间分别为5.5h,11h和30h;综合考虑冷却时间,温度分布的均匀程度,加工量的大小,得到冰水预冷冷却时间最短分布,不同位置冷却西瓜的均匀性最好时的结论.
【出 处】
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2017年山东省制冷空调暖通学术交流会
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建立压差预冷、冷库预冷、冰水预冷西瓜的数学模型,采用fluent软件对模型进行求解,通过西瓜的降温曲线及温度场分布,比较三种预冷方式冷却西瓜效果的差异.结果表明,西瓜从27℃降至4℃,冰水预冷、压差预冷和冷库预冷下的7/8预冷时间分别为5.5h,11h和30h;综合考虑冷却时间,温度分布的均匀程度,加工量的大小,得到冰水预冷冷却时间最短分布,不同位置冷却西瓜的均匀性最好时的结论.
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