【摘 要】
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本研究选取北京油鸡为试验动物,研究饲料长期添加不同剂量的维生素E(0、10、50、100、150、200IU/kg饲料)对北京油鸡的生长性能、肌肉组织抗氧化性及脂肪酸组成的影响,试验期
【机 构】
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中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,动物营养学国家重点实验室,北京100094
【出 处】
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第二届全国家禽营养与饲料科技研讨会
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本研究选取北京油鸡为试验动物,研究饲料长期添加不同剂量的维生素E(0、10、50、100、150、200IU/kg饲料)对北京油鸡的生长性能、肌肉组织抗氧化性及脂肪酸组成的影响,试验期120d(1～120日龄)。试验鸡群共180只母鸡,随机分成6个处理,每个处理6个重复,每个重复5只。结果表明,不同剂量维生素E对体重、净膛重、胸肌率和腿肌率等胴体性状没有显著影响,但能显著增加胸肌和腿肌中肌内脂肪的含量(P＜0.05),并显著降低胴体的腹脂率(P＜0.05)。维生素E的添加能显著降低肌肉的丙二醛水平(MDA, P＜0.05),说明添加维生素E能抑制肌肉的脂质氧化,延长胴体的货架寿命。较高剂量的维生素E能显著降低胸肌组织脂肪酸中C14:0、C16:0和C18:0的含量,增加C18:1(P=0.08)、C18:2(P＜0.05)、C18:3(P＜0.05)、C22:6(P＜0.05)等不饱和脂肪酸的比例,使多不饱和脂肪酸含量增加。
本研究结果初步表明,日粮添加维生素E不仅增加肌肉的抗氧化能力,而且能改变肌肉脂肪酸的组成比例。同时,对于北京油鸡,日粮添加50～100IU/kg维生素E有利于肌肉抗氧化能力的增加。
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