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主要以荠菜、食醋、糖、柠檬酸为原料,在单因素的基础上,通过正交试验和感官评定的方法,确定了荠菜醋饮料的最佳配方是:15%食醋,30%荠菜汁,14%糖,1%的柠檬酸。并对荠菜进行了护色试验。
荠菜保健醋饮料的研制
【摘 要】
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主要以荠菜、食醋、糖、柠檬酸为原料,在单因素的基础上,通过正交试验和感官评定的方法,确定了荠菜醋饮料的最佳配方是:15%食醋,30%荠菜汁,14%糖,1%的柠檬酸。并对荠菜进行了
【机 构】
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吉林省农业机械研究院;
【发表日期】
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2004年期
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