一种新型功能性低聚糖—海藻糖

来源 :中国发酵工业协会糖化用酶和低聚糖技术交流展示会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cc_001111
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海藻糖的发现可以追溯到上个世纪。1832年,Wiggers首先从黑麦角菌中提取了这种双糖,随后发现它在自然界的动植物和微生物中广泛存在。但是直到进入本世纪九十年代,随着其独特的生物学性质及功能的发现,该糖才逐渐成为国际上的一大研究热点。近几年来,有关其生物学性能、生产方法及应用的研究报告及专利层出不穷。本文拟从该糖的理化性能生物学特性、在不同领域的应用及生产方法等几个方面对该糖进行介绍。
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