本试验通过测定与抗寒性有关的相关指标,分析当前几个常用葡萄砧木的抗寒性,为本地区的葡萄抗寒栽培和抗寒育种提供理论依据.在逆境条件下，植物体内各种渗透调节物质大量积累，赋予多种植物渗透调节的能力。植物细胞膜是一种选透性生物膜，逆境条件下细胞膜相对透性反映了膜系统稳定性。当植物组织遇到环境低温影响时，于质膜的功能受损或结构破坏，而使其透性增大，细胞内各种可溶性物质包括电解质将有不同程度的外渗。Lyons等认为，植物受到低温影响时，细胞质膜透性会发生不同程度增大，电解质会有不同程度外渗，以至于电导率会有不同程度加大。糖在植物抗寒生理中，可以提高细胞液浓度、降低冰点，可以缓和细胞质过度脱水，保持细胞不致遇冷凝固，从而提高植物抗寒性。另外，游离脯氨酸具有水溶性和水势高、在细胞内积累无毒性等特点，因而在植物的低温胁迫过程中能作为防脱水剂从而保护植物。Borman指出游离脯氨酸含量的增加可提高烟草的抗冷性。葡萄受冻后，其冻害程度可以通过芽对冻害的敏感性反映出来的，而在遭受冻害后枝条发芽率是估价树木受冻害或能否存活的最直观方法。本试验通过对渗透调节物质可溶性糖、脯氨酸含量、电解质渗透率的测定，以及冷冻处理枝条萌芽率的调查数据分析，得出5个砧木品种的抗寒性依次为：山葡萄>贝达>北醇>5BB>S04。