【摘 要】
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魔芋又称蒟蒻,是我国西部山区重要的经济作物,在中国有两千多年的食用和药用历史,最早见诸于左思曾引起洛阳纸贵的《蜀都赋》,也是目前世界上公认的最好的膳食纤维之一,在日本韩国及欧洲拥有大量的消费人群。魔芋在重金属离子吸附方面的研究已有二十多年的历史[1,2],作为一种可溶性膳食纤维其特性研究一直受到各方面关注。本文设计生产一种基于低温包埋技术的缓溶魔芋葡甘聚糖,溶解性、酶解性、葡甘聚糖含量测定等方面的
【机 构】
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武汉大学化学与分子科学学院,湖北武汉,430072 武汉纤浓生物科技有限公司,湖北武汉,43007
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魔芋又称蒟蒻,是我国西部山区重要的经济作物,在中国有两千多年的食用和药用历史,最早见诸于左思曾引起洛阳纸贵的《蜀都赋》,也是目前世界上公认的最好的膳食纤维之一,在日本韩国及欧洲拥有大量的消费人群。魔芋在重金属离子吸附方面的研究已有二十多年的历史[1,2],作为一种可溶性膳食纤维其特性研究一直受到各方面关注。本文设计生产一种基于低温包埋技术的缓溶魔芋葡甘聚糖,溶解性、酶解性、葡甘聚糖含量测定等方面的研究探讨表明,低温包埋魔芋产品在水中不溶,但在胃肠道中能够恢复魔芋特性。魔芋被认为具有良好的吸附性能。钙离子、铅离子、葡萄糖、胆固醇、胆碱、苦参碱、脂肪等对象吸附特性测试结果表明,低温包埋魔芋具有魔芋和包埋物两方面的吸附特性,具有良好的药学和医学价值,同时也为生物质吸附材料的发展提供了一种新的原料及思路。低温包埋魔芋的研究有助于魔芋这一古老产业的发展。
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