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发展先进食文化既能推动饮食经济的不断发展,同时也是建设小康文化的重要方面。发展先进食文化既要继承和弘扬民族饮食文化中的优良传统,又要逐步改变传统饮食文化中的不良习俗,即要求我们从食物的原料种类、食物的生产到饮食消费的全过程,都要高度重视消费者的健康、保护生态环境、提高环保水平,并在此基础上构建与小康社会相适应的科学、健康、环保的先进食文化观念。