【摘 要】
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1引言弯曲菌(Campylobacter)是一类重要食源性致病菌，其中空肠弯曲杆菌(C.jejuni)和结肠弯曲杆菌(C.coli)是最常见的弯曲杆菌.近些年来，大量的抗生素和消毒剂被广泛应用到集约化养殖生产中，多重耐药弯曲杆菌被不断筛选出来.由于弯曲杆菌能够在家禽肠道内大量定植，在屠宰的过程中如果肠道破裂很容易污染屠宰场地、设施和水从而污染禽肉产品，对禽产品食品安全造成重大威胁.
【机 构】
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中国农业科学院家禽研究所,农业部禽类产品质量安全风险评估实验室(扬州),江苏扬州225125
【出 处】
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中国畜牧兽医学会家禽学分会第十八次全国家禽学术讨论会
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1引言弯曲菌(Campylobacter)是一类重要食源性致病菌，其中空肠弯曲杆菌(C.jejuni)和结肠弯曲杆菌(C.coli)是最常见的弯曲杆菌.近些年来，大量的抗生素和消毒剂被广泛应用到集约化养殖生产中，多重耐药弯曲杆菌被不断筛选出来.由于弯曲杆菌能够在家禽肠道内大量定植，在屠宰的过程中如果肠道破裂很容易污染屠宰场地、设施和水从而污染禽肉产品，对禽产品食品安全造成重大威胁.
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