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食品工业已成为国民经济的重要支柱之一。迅速发展食品工业必需采用食品加工的新技术,以赶上先进国家食品生产的水平及加工质量,以满足现代人对“吃”的要求。本文就近年来,国内外食品加工中采用的一些新技术和高科技的基本工作原理及应用范围等进行了简要的论述。
新技术在食品加工中的应用
【摘 要】
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食品工业已成为国民经济的重要支柱之一。迅速发展食品工业必需采用食品加工的新技术,以赶上先进国家食品生产的水平及加工质量,以满足现代人对“吃”的要求。本文就近年来,
【机 构】
：
北京农业工程大学;
【发表日期】
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2004年期
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