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以葵花籽油为原料，采用两步法合成了葵花籽油脂肪酸烷醇酰胺表面活性剂，考察了酰胺化条件对反应的影响。结果表明，酰胺化适宜的条件为：固定葵花籽油脂肪酸甲酯与乙醇胺物质的量比n酯：n胺1.O：1.3，反应时间3.0h，反应温度130℃，催化剂用量0.9％葵花籽油脂肪酸甲酯质量分数，在该条件下重复实验，烷醇酰胺的收率均大于96％。对酰胺化产物进行了IR分析和性能分析。由性能分析知，本文制得的葵花籽油脂肪酸烷醇酰胺具有较好的乳化力、稳泡性和分散性。