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壳低聚糖是由2-10个脱乙酰氨基葡萄糖胺组成的低聚糖。它不但具有普通低聚糖的功能，如使体内双歧杆菌增殖，提高人体免疫性等。
壳低聚糖的功能，制备与分析
【摘 要】
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壳低聚糖是由2-10个脱乙酰氨基葡萄糖胺组成的低聚糖。它不但具有普通低聚糖的功能，如使体内双歧杆菌增殖，提高人体免疫性等。
【机 构】
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北京化工大学生物化工系
【出 处】
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中国发酵工业协会糖化用酶和低聚糖技术交流展示会
【发表日期】
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1998年期
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