洋葱粉相关论文
原味鸡米花、鸡柳,腌料:食盐100g、速溶味精50g、五香粉5g、白砂糖50g、大蒜粉5g、洋葱粉5g、黑胡椒粉10g、白胡椒粉5g、姜粉5g、......
由于洋葱粉及蒜粉含有大量的糖类成分,采用直接干燥法(105℃,4h)及甲苯蒸馏(甲苯沸点为110.6℃)检测水分时,因温度较高,样品易脱水......
近年来，随着人们对洋葱的保健功效的认可，除鲜食类洋葱需求增长外，国际市场对洋葱粉、冻干洋葱片等洋葱加工品的需求量也不断增长。洋......
牛肉汤料是目前市场上非常畅销的复合调味料,它大多用于方便面,方便米粉或者炒菜、冲汤使用,因味道鲜美而受食者青睐。 一粉碎机、......
以紫皮洋葱粉为特征风味原料,将其添加至酥性饼干配方中。以感官评价分值为指标,通过单因素试验和正交试验,确定了洋葱粉、全脂奶......
洋葱因具有营养保健功能、调味功能受到消费者的青睐。鲜洋葱水分含量高,不易保存,将其制成洋葱粉是解决的途径之一。概述了洋葱粉......
以金昌优质洋葱为原料,采用单因素对比分析结合响应面法研究微切、真空低温干燥技术对洋葱粉营养成分(芦丁、槲皮素、维生素的含量......
比较不同添加量的花生衣粉、洋葱粉对提高面包抗氧化功能的差异。利用福林-酚法测定面包的总酚含量,利用 pH 示差法测定总花青素含......
以百佳公司生产的热风干燥洋葱粉为基料,进行了湿法压片生产"咸味咀嚼片"的造粒配方和压片工艺优化。结果表明:最佳造粒配方以100 ......
<正> 葱头（Alliumcepa L）属百合科植物的鳞茎,俗称洋葱。含疏化合物是葱类香气的主要特征来源,以二硫化物最重要。洋葱中二硫化丙烷（C......
期刊
分析花生衣粉、洋葱粉、香葱粉强化面包抗氧化功能的效果。测定各添加了3%上述天然抗氧化物的面包中的总花青素、总酚及总黄酮含量......
通过单因素、正交实验，感官评定、抗氧化测定等方法考察了洋葱粉对猪肉脯感官品质和抗氧化性能的影响。实验结果表明：洋葱粉的添加不......
