【摘 要】
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从土壤、水果、空气等自然环境中分离出35株产β-胡萝卜素的红酵母(Rhodotorula),经过初步筛选,得到一株β-胡萝卜素产量较高的菌株.在实验室条件下,对该菌株的摇瓶发酵培养
【机 构】
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郑州轻工业学院食品与生物工程系,郑州,450002
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从土壤、水果、空气等自然环境中分离出35株产β-胡萝卜素的红酵母(Rhodotorula),经过初步筛选,得到一株β-胡萝卜素产量较高的菌株.在实验室条件下,对该菌株的摇瓶发酵培养基配方(如碳源、氮源、无机盐和NH4Cl浓度)和发酵条件(包括pH、温度、接种量、光照、转速和发酵时间)进行了研究.研究表明,红酵母的生长和产β-胡萝卜素受培养基和发酵条件的影响.葡萄糖是好碳源,蛋白胨是最佳氮源,NH4Cl、MgSO4和K2HPO4能促进红酵母的生长和β-胡萝卜素的产生.生产β-胡萝卜素的最佳pH 是6.0,发酵温度30℃.光照对β-胡萝卜素的产生影响很大.在光照下β-胡萝卜素产量比不光照增加100%,但不影响细胞的生长.发酵时间和摇床转速对β-胡萝卜素产量也有影响.结果表明:以3%葡萄糖、1%蛋白胨、0.5%NH4Cl、0.05%MgSO4、0.05%K2HPO4、pH值为6.0的培养基中,在光照、30℃摇床振荡恒温培养96h,摇床转速为180r/min的发酵条件下,该菌株β-胡萝卜素总产量可达9.196mg/L,比该菌株的初始产量(4.460mg/L)提高了106%.
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