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采摘7、8月青心乌龙品种一芽一、二叶,按照传统工夫红茶加工方式制作样茶,在干燥步骤中设置4个处理,对各个处理所得茶样进行生化成分测定和感官审评。结果显示:毛火120℃,足火90℃时能使采用该种品种制作的工夫红茶品质达到最好。
干燥方式对青心乌龙工夫红茶品质的影响
【摘 要】
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采摘7、8月青心乌龙品种一芽一、二叶,按照传统工夫红茶加工方式制作样茶,在干燥步骤中设置4个处理,对各个处理所得茶样进行生化成分测定和感官审评。结果显示:毛火120℃,足
【机 构】
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杭州市农业科学研究院茶叶研究所
【出 处】
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杭州农业与科技
【发表日期】
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2018年6期
【基金项目】
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杭州市科技攻关项目“卷曲型红茶适制品种筛选及关键技术的研究”(20150432B11)
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