清代监狱人犯的日常饮食情形考察

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由于囚粮由官方供给,清代监狱人犯的日常饮食,从饭菜的准备、制作,到发放、食用,通常都有一套相对成熟的制度。此外,遇到传统节日、帝后生日等,监狱还会额外提供一些食物;一些监狱管理人员也曾捐置粥饭等;人犯还可以委托狱卒等从狱外代购食物,或者由家属送食物入狱。所有这些途径都极大地增加了人犯日常饮食的来源,让人犯基本未出现冻饿而死者。
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