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在疫情防控一线担苦担难担重担险
【出 处】
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惠州日报
【发表日期】
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2020年01期
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目的 研究新鲜余甘子果实冷藏条件（5℃）下褐变相关指标的变化。方法 将新鲜余甘子果实，置5℃下恒温贮藏，采用高效液相色谱法测定贮藏20 d内酚类（水解单宁、黄酮）成分的含量，测定多酚氧化酶（PPO）活性及pH，计算褐变指数。结果 1-没食子酰基葡萄糖、没食子酸在第15天时、3-没食子酰基葡萄糖在第19天时，鞣花酸在第20天时、芦丁在第10天时含量最高；PPO活性在第14天时最强；褐变指数在第9天和
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