旴江医学作为地方医学流派,医技精湛,学术颇丰,其中蕴含的饮食养生思想十分丰富,具有研究价值。但其饮食养生思想内容较零散繁杂,缺乏系统化、条理化,且现代相关研究多数关注于某个医家的学术研究,普遍偏于某个医家的养生研究,有关饮食方面的研究偶有几篇,而有关整个旴江医家的饮食养生研究更是寥寥无几,有待更进一步的挖掘整理。本文通过对东晋至明清时期的旴江医学中有关饮食养生的著作,进行系统性地整理归纳与挖掘研究,以探讨旴江医家的饮食养生思想与内容方法,为现代饮食养生研究提供借鉴。本论文具体内容,摘要如下:第一章,阐释饮食养生的相关概念。第二章,总结旴江医家饮食养生思想的代表人物与典籍。主要包括东晋至明清时期的具有代表性的13位医家和其25本医籍。第三章,探讨旴江医家饮食养生方面的主要内容。主要从食养、食忌、食禁、食治、饮食卫生五个方面进行梳理。第四章,总结旴江医家饮食养生思想的主要特点。主要从注重脾胃、补养后天,种类丰富、剂型多样,食养为主、兼以药膳三方面来论述。第五章,总结旴江医家饮食养生思想的价值。主要从学术价值、临床价值、现实价值三方面来论述。通过对旴江医家饮食养生相关文献的梳理,得出以下结论。第一,旴江医家饮食养生观念各别。葛洪在道教养生上有所发挥,讲究饮食反对辟谷。陶弘景注重儒释道三教养生理论,强调中和饮食。陈自明根据妇人经期、妊娠期、产褥期提出不同的饮食养生思想和经验方法,精晓痈疽发背患者的日常饮食调护。危亦林主张顾护脾胃,注重饮食卫生。朱权讲究月令饮食禁忌。万全重视小儿饮食养生调理,讲究优生优育。龚廷贤注重老人饮食养生调护,并创制众多膏方、糕点、酒剂不同形式的食疗药膳方。龚居中在痨瘵的预防和愈后中擅长运用食物疗法,注重老年人饮食养生保健。喻嘉言擅长在痹症、痢疾、咳嗽、消渴、虚劳、痘疹等疾病中运用食疗。李梴常用儒理诠释医理,强调治未病养生重要性。黄宫绣精专本草学、脉学,特别是药食同源、药食两用的品种。徐文弼强调防病大于治病,重视饮食宜忌,创制益寿药膳方。陈当务钻研药食同源之理,擅长用食疗治疗外科、痘疹等疾病。第二,旴江医家饮食养生内容全面。旴江医家的饮食养生思想概括为食养、食治、食禁、食忌、饮食卫生五个方面,几乎涵盖了旴江医家的饮食养生思想;同时旴江医家注重饮食的因时、因地、因人的三因制宜。从上述方面整理旴江医家的饮食养生思想,使得旴江医家的饮食养生思想进一步条理化、清晰化。第三,旴江医家饮食养生特点鲜明。旴江医家注重脏腑的饮食养生,尤其重视固护脾胃,补养后天;饮食养生种类丰富,剂型多样;注重食养,兼以药膳;三因制宜,针对性强。第四,旴江医家饮食养生价值斐然。从旴江医家饮食养生思想价值来看,它促进了中医养生学理论的完善,丰富了中医养生学的方法体系;旴江医家创制的食疗方能有效改善临床内外妇儿各科疾病,为现实日常饮食生活提供可靠的指导。