火龙果酸奶相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

火龙果酸奶相关论文

复配稳定剂对火龙果酸奶品质影响研究

以感官评分为指标,通过单因素试验和正交试验,得到火龙果酸奶的最佳工艺条件为火龙果汁添加量9％、木糖醇添加量4％、发酵菌粉添加量0.......

期刊

火龙果酸奶复配稳定剂多酚抗氧化活性

火龙果酸奶的研制

以火龙果浆、脱脂奶粉为主要原料,添加甜味剂和稳定剂,采用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌混合发酵制备火龙果酸奶。通过正交试验优化......

期刊

火龙果酸奶正交试验研制

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