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HACCP体系在冻切蟹加工中的应用
根据HACCP体系的基本原理,对冻切蟹生产工艺流程中各个环节进行危害分析,确立原料接收、速冻、包装接收、内包装和金属探测为关键控......
期刊
冻切蟹
HACCP体系
危害分析
关键控制点
蟹肉加工
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