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文章研究了温度、pH值、金属离子、氧化剂和还原剂等对紫番薯色素和紫洋葱色素两种色素稳定性的影响.实验结果表明,紫番薯色素和紫......

日本经十余年研究，通过杂交、选育出一种称为“阿雅”紫番薯新品种（Ipomoea batatas var Ayamurasaki)，其色素含量比原始种高8倍，并已......