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当今世界的食品行业,最引人注目的特点是保健食品在不断增加,每年几乎以7—10%的增长率在增加。人们到西德不但想尝一尝汉堡狗,而......
七十年代以来,世界上兴起了以玉米为原料的加工业,主要产品为玉米淀粉、玉米果葡糖浆、玉米油和玉米酒精等。现今全世界生产的玉......
<正> 异构糖在我国又称果葡糖,一般是以玉米等淀粉为原料先制成葡萄糖,再将部分葡萄糖经异构酶的作用异构化为果糖的液体混合糖,果......
软饮料市场的增长和扩大,包装趋向,行销变化,生产和成分的趋向;关于甜味剂问题的讨论;简化质量控制的挑战以及软饮料的营养和药物......
【正】 玉米为世界上仅次于稻、麦,而居第三位的粮食作物。由于各国重视种子工作,大力普及杂交种;重视营养诊断,增施化肥;采用间、......
<正> 果葡糖浆也称异构糖,是新发展起来的一种糖品,它是以淀粉为原料,先用淀粉酶液化,再用糖化酶糖化,经异构酶作用,使一部分葡萄......
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<正> 冰淇淋颇受广大消费者青睐,近年来已不局限于高温季节或某些地区,而在凉爽季节及高寒地区也倍受欢迎,其消费量逐年递增。传统......
