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[期刊论文] 作者：李鑫江,赵善贞,何启煜,卢海燕,刘垚,侯虎,赵雪,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2022
目的 研究高温高压降解法降解κ-卡拉胶制备水溶性卡拉胶的工艺和降解产物的寡糖指纹谱图,探究κ-卡拉胶的糖链结构特点和高温高压降解机制。方法 采用聚丙烯酰胺凝胶电泳法、高效分子排阻色谱分析高温高压降解产物的分子量和得率。采用傅里叶变换红外光谱法（Fou......
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