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[期刊论文] 作者：赵旭飞,胡志和,薛璐,鲁丁强,贾凌云,程凯丽,
来源：乳业科学与技术 年份：2020
乳品加工过程中通常采用热处理来保证食品安全和延长货架期,与热加工相比,超高压作为一种非热加工技术不仅能够杀灭或抑制乳中所污染的微生物,保证乳品的食用安全和延长货架...
[期刊论文] 作者：贾凌云,胡志和,程凯丽,赵旭飞,肖厚栋,丁新宇,
来源：食品工业科技 年份：2020
采用电子眼、电子鼻、电子舌等感官评价技术,结合货架期加速实验(ASLT)的阿伦尼乌斯公式(Arrhenius)模型,建立无乳糖超高温灭菌乳(UHT乳)的货架期预测模型。将无乳糖UHT乳分...
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