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[期刊论文] 作者：彭喜春, 段杉, 彭志英,,
来源：食品科技 年份：2004
介绍了可食膜的发展概况、在水果中应用可食膜进行短期保鲜所存在的问题,并从保鲜膜本身的气体渗透性、果蔬组织的扩散性、果内气体组成成分等三个方面的计算和测量着手,阐述...
[期刊论文] 作者：胡小喜, 段杉, 汤成正, 李婷,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：段杉,彭喜春,彭志英,
来源：生物技术 年份：2004
旨在筛选得到一株壳聚糖酶产生菌，并研究固定化细胞产酶的条件。在培养基中以壳聚糖为唯一碳源，对土壤样品进行筛选，获得一株无花果沙雷氏菌(Serratia ficaria CH-0203)，该菌可被...
[会议论文] 作者：郑华;林捷;李远志;段杉;,
来源：第六届中国蛋品科技大会 年份：2004
目前,酶在食品工业中的应用越来越广泛,由于酶具有高效、专一和反应条件温和的特点,酶可以较好改善食品的物化性质或赋予其新的功能,这些性质或功能包括溶解性、乳化性、持水...
[期刊论文] 作者：李梦茹, 王香君, 段杉, 吴凤英,,
来源：现代食品科技 年份：2004
本文采用模拟鱼露体系,通过化学成分分析及转录组测序的手段研究了接种Pediococcus pentosaceus对鱼露发酵效果的影响。结果发现Pediococcus pentosaceus可显著提高鱼露中Glu...
[期刊论文] 作者：段杉, 邓瑞君, 吴锦铸, 张木明,,
来源：食品科技 年份：2004
综述ε-聚赖氨酸的研究情况,包括ε-聚赖氨酸的发现和用途,ε-聚赖氨酸产生菌的筛选和生物合成机理的研究,ε-聚赖氨酸的产生菌的改造以及发酵生产等。...
[期刊论文] 作者：王小康, 林绮莲, 黎颖, 陈彤, 曹庸, 段杉,,
来源：食品科技 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：翁新楚, 任国谱, 段杉, 董新伟, 姜爱莉,,
来源：中国粮油学报 年份：2004
对７００余种中药和香辛料的抗氧化活性进行了大规模的筛选。发现有６４种植物有明显的抗氧化活性（保护系数４＞Ｐｆ≥２），２４种植物的抗氧化活性很强（保护系数Ｐｆ≥４）。其中有几种植物的抗氧化活性的筛选和研......
[期刊论文] 作者：翁新楚, 谷利伟, 董新伟, 段杉, 姜爱莉,,
来源：烟台大学学报(自然科学与工程版) 年份：2004
荔枝草用乙酸乙酯提取，去溶剂，得原提物３．０％．然后再分别用石油醚、乙醚、丙酮和乙醇依次溶解，各占原提物的５１．７％，３２，６％，８．１％和３．７％．各组分的抗氧化活性依次降低：乙醚溶解部分＞原提物部分＞石油醚部分＞丙酮部分......
[期刊论文] 作者：刘玉鹏, 段杉, 董新伟, 翁新楚, 姜爱莉, 苏云鹏,,
来源：中国粮油学报 年份：2004
分别用石油醚、三氯甲烷、乙醇依次提取紫草成分，浓缩干燥后，用烘箱法及ＯＳＩ仪测定了３种提取物对油脂氧化稳定性的影响，发现石油醚提取成分（ＬＥ－ｐｅｔ）和三氯甲烷提取成分（ＬＥ－ｃｈｌ）有明显的抗氧化活性。在......
[期刊论文] 作者：翁新楚, 曹国锋, 刘芳玉, 董新伟, 任国谱, 段杉,,
来源：中国油脂 年份：2004
第一次报道精胺的抗氧化性质的研究结果，并将其和四乙撑五胺，ＢＨＡ和ＢＨＴ的抗氧化性能作了比较。发现精胺和四乙撑五胺（直链多胺型）在０．０２％－０．０８％的范围内均有较强的抗氧化性能，并随其浓度的升高而急剧......
[期刊论文] 作者：段杉, 孙丽芹, 姜爱莉, 董新伟, 刘玉鹏, 翁新楚,,
来源：中国食品添加剂 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：董新伟, 曹国峰, 段杉, 谷利伟, 翁新楚, 刘玉鹏, 姜,
来源：海洋科学 年份：2004
针对鱼油产品的易氧化问题，研究了荔枝草的抗氧化能力，发现荔枝草提取物在室温下（28℃）是一种良好的鱼油抗氧化剂，其抗氧化有效成分集中于花和叶中，以酚酸类为主，极性较弱，乙酸乙酯可......
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