搜索筛选:
搜索耗时1.8304秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 2 篇相符的论文内容
发布年度:
[学位论文] 作者：欧成坤,,
来源： 年份：2005
本文主要研究了利用蛋白酶水解牡蛎肉制备活性肽的工艺条件以及所得产品的ACE抑制活性、自由基清除能力和降胆固醇作用。最后还进行了活性肽制备工艺的放大试验。牡蛎肉的成...
[期刊论文] 作者：欧成坤,杨瑞金,
来源：食品工业科技 年份：2005
研究了牡蛎蛋白质分别经537酸性蛋白酶和Alcalase碱性蛋白酶作用所得酶解产物的ACE抑制活性以及对DPPH·、·OH、O2·-三种自由基的清除作用.结果表明,两种酶的...
相关搜索：
