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[期刊论文] 作者：周晓清,杨巍巍,岳虹,岳祺圣,杨兴祥,马越,李淑珍,
来源：中国调味品 年份：2022
为提高芹菜副产物的利用率,以芹菜叶汁和黄豆酱油为主要原料制作芹菜叶复配黄豆酱油.以芹菜叶汁、浸泡时间、蛋白调味液为自变量,进行单因素试验和三因素三水平的响应面试验确定三者对芹菜叶复配黄豆酱油感官得分的影响,获得最佳配比,并根据GB 2717-2018《食品......
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