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[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：食品与生活 年份：2016
中国作协会员，美食专栏作家，资深家庭煮妇。 喜欢过节奏相同的日子，吃自己习惯了的食物，一天到晚念叨平安是福，那没有不好，只是说明你老了。小孩子不一样，他们喜欢吃异于寻常的食物，或者是一般食物，却是异于寻常的食用方式，比如说在动物园吃盖浇饭，那是我小时候最向往的......
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：食品与生活 年份：2016
清明节前春光乍泄，桃花开了，梨花纷纷飘落，樱花在各处此起彼伏的怒放，人心被撩得浮动不已。几位朋友约了去参加“2016中国太仓旅游文化节暨江海河三鲜美食节”，赏美景、品美食，最是疗愈。 太仓自古便是江南粮仓，富庶之地好吃的东西令人眼花缭乱。吃过江河海交汇处的......
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：食品与生活 年份：2016
中国作协会员，美食专栏作家，资深家庭煮妇。 日子过得太快，西式快餐大举进入中国也就20来年的事，那时候我是一个鼠目寸光的女子，没吃过几顿西餐。有一天上班到中午，拿起洋铁碗准备到绍兴路54号大食堂吃饭，在走廊上碰到隔壁办公室一位大学毕业生，他写历史小说已小有名......
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：食品与生活 年份：2016
馄饨在各地叫法不一，“云吞”、“包袱”、“扁食”、“抄手”……在我眼里，包馄饨可是件颇繁琐的事情，比煮一顿米饭炒两三个菜麻烦多了。当然你也可以去店家吃，买速冻的馄饨自己下来吃，可怎么会有现剁、现包、现下的自家馄饨好吃啊！ 上海人做饺子爱白菜猪肉馅，做馄......
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：食品与生活 年份：2016
我估摸着，在食物史上每一种腌制食品都有个来历吧？起先无非是保存不易，于是用盐腌、风干、蜜渍、浸泡，后来觉得那样很好啊，风味老独特了，365天每天吃也不寂寞。 腌鱼一定也是那样，各种鱼遇上各地方人士，各种原因腌制出各种鱼品，虾有虾路，鱼有鱼道，有由一户一村传播开的，......
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：食品与生活 年份：2017
如今在上海老一点的街上，弄堂口还有烟纸店的话，往往会摆两个电饭锅，一个煮玉米棒子，另一个煮茶叶蛋，完整的名称是“五香茶叶蛋”。锅中深褐色的汤保持微微滚动，茶叶香飘出十几二十步开外，人下班饥肠辘辘时最容易受招惹。茶叶蛋都用鸡蛋煮，蛋壳呈碎瓷状，剥开壳，褐色网线将......
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：食品与生活 年份：2017
先讲个番茄的故事。 番茄的老家在南美洲，16世纪时是生长在森林里的野生浆果，据说它有毒，人们称它为“狼桃”，没有人敢去吃。一个英国公爵去南美洲旅游时，看见了番茄绿叶配红果那娇艳欲滴的模样，觉得太美丽了，就把它当“爱情果”带回国献给爱人。于是大家把番茄像鲜......
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：食品与生活 年份：2017
赶在大伙儿放暑假前，我们“微游双城一台北熟悉之旅”一行人去台北考察了4天，时间虽紧，接待方安排的内容却丰富多彩，尽可能让我们对台北留下全面而深刻的印象。 我们住的酒店在热闹的西门町，进出很方便。台北的夜与上海一样，霓虹灯闪烁，人明明很累也忍不住要出去逛......
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：妇女之友 年份：2018
在《文汇报》“笔会”看到作家傅月庵推日本作家川本三郎的新书《少了你的餐桌》，说到大叔感言：“年过60后，不论吃什么都会想起从前……如今我由衷地认为，食物就是回忆。” 真的是这样。我也不知不觉发现自己吃到食物便会记起与食物有关的事，都是20世纪六七十年代......
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：食品与生活 年份：2017
去年跟团去朝鲜旅游的时候，国际形势相对稳定一点，旅行社一再打包票毫无风险。当时只关心生死，没有关心到肚子，就上了飞机。 去朝鲜的小飞机一周两班，两小时的航程，不料也给我们上了结结实实一大盘饭菜：两团浇了奶油蘑菇汤的白米饭，两块火腿三明治，一盒生菜色拉，一盒炸......
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：食品与生活 年份：2017
有人问，台湾开放旅游快10年了，为什么你是第一次去？殊不知，在旅游这件事上，我从来不是抢着尝鲜的急性子。况且我不喜欢蜻蜓点水般的环岛游、多国游，而偏爱住下来体验的慢三拍游，或者主题游，比如这次与一帮朋友同行的美食主题游。 事先，我对于台湾菜肴的特色基本没认识......
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：食品与生活 年份：2017
青年时期，俄罗斯文学、艺术深深影响过我，至于美食，俄罗斯的概念却有点模糊不清。当被人指认土豆色拉、面包粉炸猪排、罗宋汤是俄罗斯美食时，我总是有点不甘心，感觉称它们为美食似乎属于边缘扩大化，那不是我们家里从小吃大的家常菜吗？所谓美食是指优于一般食物的美味，能......
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：食品与生活 年份：2016
发现咪咪噜对猪肝的疯狂，是有一天我在案板上切猪肝，咪咪噜“喵喵喵”地叫个不停，不依不饶。我知道这只白猫已被我宠成一个任性的丫头，不理它，好声好气跟它讲道理都没用。我大吼一声：“妈妈很久没有吃酱爆猪肝了，你等一等！” 于是我把猪肝去筋膜切成三角片，用盐、料酒......
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：食品与生活 年份：2014
没想到，我生平第一个加入的群竟然是个“面群”，在新浪微博上，群主居然是复旦大学教授严锋。这个“我爱吃面”群很快发展到2 万多人，成员来自全国各地，说起吃面均神采飞扬。这些人爱端出自己家乡的面来晒，一般都是在小面馆要了一碗面，开吃之前拍一张，随后就去欢快地吸溜......
[期刊论文] 作者：孔明珠,,
来源：食品与生活 年份：2009
说起来孔娘子也有点难为情,驰骋厨房那么久,一个意大利面就把我难住了。那天给学生上课,示范了一个维也纳香肠,却不料那些个女Speaking of Mrs. Kong is also a bit embarr...
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：食品与生活 年份：2009
白斩鸡,始于清代的民间酒店。因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故称“白斩鸡”。在上海,“小绍兴”白斩鸡的历史要追溯到1943年。创始人章润牛是绍兴乡下人,逃难到上海,从云南路摆鸡粥摊开始,慢慢做大。1996年上海冒出个“振鼎鸡”,创业的老板刘鼎照,......
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：食品与生活 年份：2016
近日读苏州美食家华永根老师的《食鲜录》，其中有多处谈到他的老友陆文夫先生。在中国文学界，陆文夫文名很响亮。他曾经写过很多厚重的小说，却以“文革”结束后在《收获》杂志上发表的一个中篇小说《美食家》最出名，流传甚广，获得“全国优秀中篇小说奖”，成为他的代表......
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：食品与生活 年份：2013
几乎日日烈日当空的今夏7月，坐动车跑去乌镇采访当地农家菜，是对我爱家乡爱美食有多深的考验。幸好这一趟暴热之下，因为心诚，寻访到好几家将农家菜做到超出宾馆大厨菜的人家。看官们，待我擦擦汗，整理笔记，导出照片，一一道来。 这家是乌镇西栅民宿18幢，房东是父女档，有......
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：食品与生活 年份：2013
有关喝早茶，一直不爱听扬州早茶“皮包水”那样容易误读的说法；也不欣赏广东人吃早茶满满一桌子甜的咸的那样貌似大款摆阔的；福建那一带，女人在家里满头大汗做家务，男人到街上摆个方凳靠竹椅上一小盅一小盅喝功夫茶，顺便逮谁和谁聊那劲儿，我也看不惯。 奇怪，我天生对......
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：食品与生活 年份：2013
想起来，当初第一个推荐我看《舌尖上的中国》的，居然是在国外读书的女儿。她告诉我的时候，那部片子刚刚在国外留学生当中流传，面对纪录片里提到的故乡美食，那些因吃不到而倍加思乡的学子，激动得整夜睡不着，爬起身在网络上疯传这部片子。转眼间神州大地都被饿醒了，电脑键......
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