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[期刊论文] 作者：金青哲,,
来源：大豆科技 年份：2010
近年来,世界大豆油脂加工科技发展非常迅速,新的大豆预处理和制炼油技术日益受到人们重视,新技术、新装备、新产品不断涌现。本文从提高豆油(粕)质量、降低能耗和废弃物排放...
[期刊论文] 作者：金青哲,,
来源：粮食与油脂 年份：1999
前言 芝麻在长江、黄河流域均有种植。麻油加工厂遍及这些地区,制油后下脚料即为麻渣(水代法)和麻饼(压榨法),在早期常当作废料丢弃,或作为肥料,现在则大部分作为蛋白饲...
[学位论文] 作者：金青哲,,
来源：江南大学 年份：2008
苯丙烯酰-5-羟色胺化合物（PAHA）具有清除自由基、抗氧化、抗肿瘤和强紫外吸收等活性，正日益受到关注，已有研究主要集中于各PAHA物质的分离、鉴定及其药理方面，而适合于工业化的提......
[期刊论文] 作者：金青哲,
来源：科技资讯 年份：2009
当前在一些研究生身上表现出严重的敬业精神衰落现象。本文从研究生管理方面、导师、生源情况、课程设置等方面对问题进行了分析,意在抛砖引玉,希望提出可行对策和措施,不断...
[期刊论文] 作者：金青哲,
来源：中国校外教育 年份：2009
敬业精神无论对研究生的事业发展还是对科技与社会进步都是非常重要的。当前，在一些研究生身上表现出严重的敬业精神衰落现象。本文从研究生入门遴选、培养、论文质量评价过程......
[期刊论文] 作者：金青哲,
来源：食品信息与技术 年份：2004
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[会议论文] 作者：金青哲,
来源：2014功能性油脂国际研讨会 年份：2014
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[期刊论文] 作者：金青哲,
来源：食品工业科技 年份：2004
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[期刊论文] 作者：金青哲,
来源：茶世界 年份：2020
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[报纸论文] 作者：金青哲,
来源：粮油市场报 年份：2011
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[会议论文] 作者：金青哲,
来源：中国粮油学会第八届学术年会 年份：2015
随着中国油脂工业的发展及人们对食用油卫生的更高要求,植物油浸出溶剂质量及安全问题受到极大关注.在此背景下,本文综述了国内外植物油浸出溶剂标准的相关情况,分别阐述了国内标准的演变历程,国外标准的现状,国内外标准关键质量指标的对比,己烷的法律地位以及......
[期刊论文] 作者：王兴国, 金青哲,,
来源：中国油脂 年份：2018
从"好油"的评价三原则,以及我国居民营养与慢性病的现状出发,阐述了食用调和油的定义、科学内涵与开发依据,指出精准适度加工是实现"好油"生产的重要途径。回顾了食用调和油...
[期刊论文] 作者：肖珺, 金青哲,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2012
肉骨粉是一种蛋白质饲料资源,营养价值较高,价格相对鱼粉较便宜,是很有前途的鱼粉替代物,目前在我国应用广泛。综述了肉骨粉的营养价值研究概况,以及国内外肉骨粉生产工艺的...
[期刊论文] 作者：金青哲, 王兴国,,
来源：中国油脂 年份：2011
微生物油脂的经济可行性主要取决于其用途，目前微生物油脂已成为几种长链多不饱和脂肪酸的重要资源。对富含ARA、DHA和EPA的几类微生物油脂在孕婴食品、成人食品和水产饵料、...
[期刊论文] 作者：杨娇, 金青哲,,
来源：中国油脂 年份：2011
介绍了3-氯丙醇酯的定义、分类、潜在毒性及其在食用植物油加工过程中可能形成的途径，以及其在食用植物油中的含量，旨在促进对食用植物油加工污染物危害的认识和控制。...
[期刊论文] 作者：孙逸文,金青哲,,
来源：粮食与油脂 年份：2016
油脂在高温和氧气环境下形成非挥发性物质,主要为三酰甘油氧化物(ox–TG)。油脂中ox–TG的量与油脂的氧化程度呈现良好的线性关系。因此通过对ox–TG的精确定量可以客观地反...
[期刊论文] 作者：王兴国, 金青哲,,
来源：中国食品学报 年份：2015
本文论述了煎炸油相关的法律法规及操作规范,比较了现有煎炸油品质现场控制的快速检测技术,分析煎炸过程对煎炸油品质的影响,为餐饮业煎炸过程的科学管理提供指导。...
[期刊论文] 作者：金青哲, 王兴国,,
来源：粮食与油脂 年份：2011
该文从食用油产品质量标准和生产工艺关系出发,对现行食用油质量标准科学性和合理性进行分析探讨,提出食用油产品开发应向健康化、细分化方向发展,并对食用调和油质量标准制...
[期刊论文] 作者：王兴国,金青哲,,
来源：化工科技市场 年份：2006
针对我国生物柴油产业发展存在的两个基本问题即原料供应和使用途径，提出了原料选择原则，指出废食用油是现阶段我国发展生物柴油的适宜原料；生物柴油可以作为润滑性添加剂或助燃......
[期刊论文] 作者：金青哲,王兴国,
来源：中国粮油学报 年份：2011
氯丙醇酯是油脂食品中新近发现的一个潜在危害因子,日本Econa烹调油因高含量3-氯丙醇酯而被迫停止销售的事实表明氯丙醇酯问题已开始对油脂行业产生实质性影响,本文总结了当...
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