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[会议论文] 作者：郑云云,周红玲,郑开赋,郑加协,
来源：福建省科协第十四届学术年会农业分会暨华东地区农学会学术年会 年份：2014
火龙果红色素是一类具有抗氧化、清除自由基、降血脂、抗肿瘤等生物活性功能的水溶性甜菜苷类天然色素,有广大的应用前景,更是吸引了国内外学者的广泛研究.本文从火龙果果皮...
[会议论文] 作者：郑云云,周红玲,郑加协,郑开赋,
来源：福建省科协第十四届学术年会农业分会暨华东地区农学会学术年会 年份：2014
火龙果红色素是一类具有抗氧化、清除自由基、降血脂、抗肿瘤等生物活性功能的水溶性甜菜苷类天然色素,有广大的应用前景,更是吸引了国内外学者的广泛研究.本文从火龙果果皮色素、果肉色素的提取和纯化方法、稳定性及生物活性等方面进行了综述,同时展望了该类色......
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