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[期刊论文] 作者：逯家富,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2008
阐述了小麦啤酒的概念、质量要求、衡量标准、生产方式,以及纯生啤酒生产的基本要求、生产过程的微生物管理、关键的生产技术和质量保证手段等基本技术要求。...
[期刊论文] 作者：吴威,逯家富,,
来源：产业与科技论坛 年份：2012
台湾高等职业教育目前形成比较合理的结构体系,并与普通高等教育并行,构成青年升学的重要的教育通道。此次主要针对台湾朝阳科技大学、弘光科技大学、国立中山大学三所高等职...
[期刊论文] 作者：刘志勤,逯家富,
来源：农产品加工．学刊 年份：2012
脂肪酶（lipase,E.C.3.1.1.3,甘油酯水解酶）是一类特殊的酯键水解酶,能在异相系统（油—水）界面上水解特殊酯（脂肪酸甘油酯）类,具有重要而广泛的工业用途。综述了脂肪酶及其产生菌的......
[期刊论文] 作者：徐亚杰, 姜海波, 逯家富,,
来源：酿酒 年份：2010
酵母自溶是由酵母胞内蛋白分解酶外泄引起的,影响酵母自溶的因素很多,针对酵母自溶对啤酒风味的影响、影响酵母自溶的因素以及如何有效控制酵母自溶进行了论述。...
[期刊论文] 作者：姜福佳, 吕爽, 逯家富,,
来源：食品工业科技 年份：2014
利用超临界CO2流体萃取法提取啤酒糟中的色素，在单因素实验的基础上，选取萃取温度、萃取压力、CO2流量作为关键因子，以色素含量为响应值，通过响应面分析，确定出关键因子的最佳工艺......
[期刊论文] 作者：付永久, 方新阳, 逯家富,,
来源：啤酒科技 年份：2004
本文对采用部分小冰麦麦芽及麦芽为主要原料、并经冰晶化处理而酿制的小冰麦冰啤酒生产工艺进行阐述。...
[期刊论文] 作者：吕爽,姜福佳,逯家富,
来源：农产品加工·学刊（中） 年份：2004
采用超临界CO2萃取法萃取啤酒糟，使啤酒糟脱色，然后以脱色后的啤酒糟为原料，利用醇溶蛋白溶于60%~95%乙醇及强碱的特性，用醇-碱法提取啤酒糟中的醇溶蛋白，对固液比、醇碱比、 pH值......
[期刊论文] 作者：翁连海, 逯家富, 徐亚杰,,
来源：职业技术教育 年份：2019
'职前—职后全程订单式'人才培养模式是在终身教育思想指导下,突出职后订单教育而构建的职前—职后全学程、校企深度融合、工学'双交替'育人的订单式人才培...
[期刊论文] 作者：吴威, 郑博, 孙明哲, 逯家富,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2011
我国纯绿茶饮料的产品较少，主要的技术原因是高品质原料的浸提和品质保持技术等不够完善。在浸提时问、浸提温度、茶水比例对浸提效果影响的单因素试验基础上，通过正交试验确定......
[期刊论文] 作者：苏新国, 梁敏华, 逯家富,,
来源：农产品加工 年份：2018
食品工业的发展对食品加工技术专业人才的素质提出更高要求,采取问卷调研和实地走访调研相结合的方式,针对食品加工技术专业对应的相关企业及毕业生进行调研.了解了企业用人...
[期刊论文] 作者：翁连海 逯家富 徐亚杰,
来源：职业技术教育 年份：2019
摘 要 “职前—职后全程订单式”人才培养模式是在终身教育思想指导下，突出职后订单教育而构建的职前—职后全学程、校企深度融合、工学“双交替”育人的订单式人才培养模式。该模式依托职教集团及校企共赢的长效合作机制，适时修正人才培养目标，实时更新人才培养内......
[期刊论文] 作者：宁波,吴威,孙明哲,宋笛,逯家富,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2010
中国是世界上天然矿泉水储量最丰富的国家之一。近年来,人们逐渐意识到饮用矿泉水对人体具有保健功能。为了满足不同消费群体的需求,各种新型矿泉水相继问世。在研究国内矿泉...
[期刊论文] 作者：毛春玲, 王磊, 王然, 逯家富,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2014
以玉米直链淀粉为研究对象,以AR500流变仪为研究设备,考察玉米直链淀粉糊的流变学特性以及质量分数、温度和加热时间对其流体性能的影响。结果表明,玉米直链淀粉糊基本属于剪...
[期刊论文] 作者：王磊, 毛春玲, 王然, 逯家富,,
来源：粮食与油脂 年份：2014
利用AR–500流变仪,研究了不同质量浓度、温度和加热时间条件下玉米淀粉糊的流变特性。结果表明:玉米淀粉糊主要表现为假塑性非牛顿流体,流变特性服从Carreau模型。在同一剪...
[期刊论文] 作者：翁连海,陈玉洁,逯家富,谭群,
来源：中国酿造 年份：2007
1生产过程偏差的生成原因及类型1．1生产过程偏差的生成原因所谓偏差是指某一过程的实际值与理想值或理论值之差。低盐固态发酵法酱油生产企业的生产过程由于受到诸多因素的影...
[期刊论文] 作者：于洪梅,逯家富,姜海波,王妮,
来源：农产品加工．学刊 年份：2012
啤酒泡沫被誉为＂啤酒之花＂,已作为啤酒质量的一项重要感官指标列入国家标准GB 4927—91,啤酒泡沫稳定性是保证啤酒质量的关键。根据目前关于啤酒泡沫的研究,系统地阐述啤酒泡沫...
[期刊论文] 作者：赵有生,王军,张庆玲,刘金华,逯家富,,
来源：职业技术教育 年份：2014
长春职业技术学院选择三个专业和三家不同所有制类型的企业合作,从"双主体"办学机制,"工学交替"人才培养模式,"学校课程+企业课程"的课程体系,教学资源开发,实训条件及师资队...
[期刊论文] 作者：逯家富, 全美兰, 赵天琦, 孟庆繁,,
来源：食品科技 年份：2006
提出了一种测定Vc的新方法,它是基于FolinB试剂与抗坏血酸在pH3的三氯乙酸酸性介质中反应生成脱氢抗坏血酸,反应产物在920nm波长处有最大吸光度进行定量分析。该方法的线性范...
[期刊论文] 作者：赵伟辰, 逯家富, 王妮, 赵毅, 宁波,,
来源：食品工业科技 年份：
本文以高筋小麦粉2000g,添加鸡蛋0.05%、食盐1.50%、白砂糖15%、酵母1.50%、黄油4.00%、奶粉10%为面包的基础配方,通过单因素实验和响应面试验对烤制马铃薯、谷朊粉、改良剂...
[期刊论文] 作者：赵伟辰,逯家富,王妮,赵毅,宁波,
来源：食品工业科技 年份：2019
本文以高筋小麦粉2000 g,添加鸡蛋0.05%、食盐1.50%、白砂糖15%、酵母1.50%、黄油4.00%、奶粉10%为面包的基础配方,通过单因素实验和响应面试验对烤制马铃薯、谷朊粉、改良剂...
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