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[期刊论文] 作者：赵和涛,,
来源：广西热作科技 年份：1994
不同萎凋方法对红茶品质影响赵和涛（安徽省农科院祁门茶叶研究所２４５６００）萎凋是红茶加工中第一道工序，同时也是重要的基础工序，通常萎凋时间长短和程度轻重，对红茶品质的形成影响较大。但......
[期刊论文] 作者：赵和涛,,
来源：广西热作科技 年份：1992
本文论述了茶树光合作用四大特征以及光合产物累积、运转、分配趋向。并提出了:(1)提高茶园肥力水平,促进光合物质代谢;(2)加强茶园旱季灌溉,增强光合强度;(3)进行茶园合理密...
[期刊论文] 作者：赵和涛,,
来源：农业考古 年份：1993
我国不仅是世界茶叶的起源地,而且也是人类栽制饮用茶叶最早的国家。目前世界上50多个国家和地区的茶种和生产技术,都是通过不同渠道从我国直接和间接传入的。为了更进...
[期刊论文] 作者：赵和涛,,
来源：福建茶叶 年份：1991
本文测定红茶初制过程中主要芳香物质增变动态。经过萎凋,芳香物质开始增多,而大部分芳香化合物均形成于揉捻、发酵、干燥工序。构成红茶香气的香叶醇、苯甲醇、苯乙醇、十六...
[期刊论文] 作者：赵和涛,
来源：氨基酸杂志 年份：1990
氨基酸不但是构成茶叶色香味的重要物质,而且对红茶、绿茶不同品质的风味形成关系甚大,故有“茶叶品质因子”之称。为了进一步探讨氨基酸对红茶、绿茶品质的影响,本文特...
[期刊论文] 作者：赵和涛,,
来源：农业考古 年份：1992
【正】 随着现代医学发展,饮茶的保健作用已越来越受到人们重视。为了进一步研讨茶对人体健康的特殊作用,91年中国杭州国际茶文化节,于1991年4月25-26日在杭州召开了“茶与人...
[期刊论文] 作者：赵和涛,,
来源：农业考古 年份：1991
【正】 美国前国务卿享利·基辛格,不仅是位学识渊博的政治家,而且也是爱茶如命的老茶客。基辛格认为,饮茶具有消除疲劳,帮助消化,防病治病,延年益寿的特殊作用。所以饮...
[期刊论文] 作者：赵和涛,,
来源：茶叶通讯 年份：1993
现已研究表明,红茶香气的形成可能途径主要有:醇类的氧化,氨基酸的降解,醇、酸类的酯化,羟基酸的脱水,类胡萝卜素的降解,芳香物质的异构化作用,脂肪酸的转化,糖及其与氨...
[期刊论文] 作者：赵和涛,,
来源：食品科学 年份：1993
日本制茶新技术主要是:(1)利用冷冻→减压→高频干燥新工艺制作速溶茶。(2)利用远红外加温萎凋及调整pH值和充氮技术提高乌龙茶与乌龙茶罐装茶水质量。(3)添加天然植物芳香物...
[期刊论文] 作者：赵和涛,
来源：台湾农业情况 年份：1995
近期台湾茶园面积及良种分布赵和涛（安徽省农科院祁门茶叶研究所）台湾由于气候温暖、雨量均匀，土壤肥沃，非常适宜发展茶叶生产。据考证，台湾是在清代嘉庆年间，由大陆福建武夷山引进......
[期刊论文] 作者：赵和涛,
来源：台湾农业情况 年份：1990
台湾种茶始于清嘉庆年间(公元1796—1820),福建和广东移民台湾时带入。目前台湾的茶树品种种类较齐全,种性较优良。本文仅以近期台湾茶树育种工作的主要成果及新品种育...
[期刊论文] 作者：赵和涛,,
来源：自然资源 年份：1991
多年来,我国的茶业生产基本沿袭着采摘芽叶加工成各种茶叶,从而获得收入的传统的单一生产经营方式。而对茶灰、茶末、茶梗、茶朴、筋毛、茶籽(茶果)以及被修剪的枝梢等...
[期刊论文] 作者：赵和涛,,
来源：食品科技 年份：1997
五种茶食品加工技术赵和涛茶叶中不仅含有大量的营养物质，而且还具有多种保健功能，所以近些年来茶食品越来越受到广大消费者青睐。为此，本文特介绍畅销国内外的五种茶食品加工技......
[期刊论文] 作者：赵和涛,,
来源：食品科学 年份：1991
祁门红茶是我国名茶,被誉为红茶中珍品,在国内外享有较高声誉.为了探讨构成祁红品质的生化机制以及在加工中主要化学变化,特开展本项研究,现将结果报告如下.更多还原...
[期刊论文] 作者：赵和涛,,
来源：云南农业科技 年份：1992
由雨季茶树鲜叶制成的红茶,不仅滋味平淡,而且香气也差,很难达到优质红茶品质标准。本文综合国内外有关研究成果,就提高雨季红茶品质的新技术作一介绍。 1.添加多酚氧化...
[期刊论文] 作者：赵和涛,,
来源：农业考古 年份：1991
我国不仅是世界上茶树原产地,而且也是人类最早发现和饮用茶叶的国家。早在四千多年前,茶就被饮用。如《神农本草》中就有“神农尝百草,一日遇七十二毒,得荼(茶)而解之...
[期刊论文] 作者：赵和涛,,
来源：农牧产品开发 年份：1994
２１世纪世界红茶产品将稳定在现有产量水平，各类袋泡茶和多元复合茶生产量将大增，绿茶以及各种名优特种茶将大发展，无公害茶和药物保健茶将异军突起。茶叶产销仍保持旺盛的发展趋向......
[期刊论文] 作者：赵和涛,,
来源：茶叶机械杂志 年份：1995
萎凋槽及直热式热风炉的应用赵和涛（安徽省农科院祁门茶叶研究所）萎凋槽是６０年代研制成功的一种红茶初制萎凋设备，目前仍在红茶产区广泛使用。由于萎凋槽是利用炉灶产生的热风来萎......
[期刊论文] 作者：赵和涛,,
来源：食品科学 年份：1992
利用色谱-质谱-计算机联用新技术,分析测定世界3大高香红茶之一祁门红茶中主要苦香物质的含量与组成,为科学地分析茶叶香气,提供了先进的分测方法更多还原...
[期刊论文] 作者：赵和涛,,
来源：食品科学 年份：1993
概述了陈化绿茶在高温复火过程中,儿茶素、氨基酸、糖类、芳香物质等主要化学物质的变化,以及提高品质的机理。介绍了炒青绿茶和烘青绿茶等两类陈化绿茶的复火加工工艺。更多...
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