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[期刊论文] 作者：霍杨梅, 仝恬卓, 谷筱雅, 姚军,
来源：保鲜与加工 年份：2022
以葛根、茯苓等为原料，辅以燕麦纤维粉、黑豆等，研制一款适合糖尿病患者食用的药食同源复合代餐粉，以感官评分为指标，通过单因素试验和响应面试验确定代餐粉的最佳配方，并对该产品的血糖生成指数进行测定。结果表明，该产品的最佳配方为：葛根粉15.82 g，茯苓粉5.1 g，黄精粉......
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