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[期刊论文] 作者：闫新焕,谭梦男,孟晓萌,潘少香,宋烨,
来源：中国果菜 年份：2020
采用热风干燥、微波干燥、真空干燥3种不同干制方式得到红枣片样品,利用固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术(SPME-GC/MS)分析鉴定红枣片样品的香气成分及含量变化,并对红枣...
[期刊论文] 作者：谷思梦,潘少香,谭梦男,宋烨,郑晓冬,战东胜,
来源：食品工业 年份：2022
我国是世界上最大的苹果生产国,年产4 100多万t,其中约90%用来鲜食消费。近年来,中国的苹果产业及产区发生了重要的变化,特别是以西南高地产区为代表的高原地区苹果在市场中关注度不断提高,其特殊的感官风味与品质质量深受消费者青睐。文章主要介绍了不同高原苹......
[期刊论文] 作者：姚梦园,潘少香,张青青,谭梦男,崔艳平,闫新焕,
来源：中国果菜 年份：2022
本文以西兰花花球、茎、叶为原料，比较西兰花不同部位营养物质含量差异，研究各营养物质在不同部位的分布特征，并进行分析评价。结果表明：西兰花不同部位均含有丰富的还原糖、蛋白质等基础营养成分以及多酚、黄酮等功能成分，但各营养成分的含量存在一定的差异。西兰花......
[期刊论文] 作者：闫新焕,刘雪梅,潘少香,谭梦男,孟晓萌,宋烨,
来源：中国果菜 年份：2021
为了快速鉴定红枣片的品质和加工方式,本文建立了一种顶空气相离子迁移谱方法及应用技术.利用FlavourSpec⑧气相色谱-离子迁移谱联用技术对红枣片的挥发性成分进行分析检测,结合化学计量学方法,运用主成分分析和偏最小二乘回归分析方法对获得的三维指纹图谱进行......
[期刊论文] 作者：潘少香, 闫新焕, 谭梦男, 刘雪梅, 孟晓萌, 郑晓冬,,
来源：中国果菜 年份：2019
蓝莓浆果产量低、成本高,因此果汁掺假、造假等情况时有发生,亟需一种快捷、可靠的蓝莓果汁掺伪识别技术。采用液相色谱法检测蓝莓汁中的花色苷,优化后的色谱方法为Acclaim^T...
[期刊论文] 作者：刘雪梅,孟晓萌,潘少香,郑晓冬,曹宁,谭梦男,宋烨,
来源：中国果菜 年份：2020
针对鸭梨在采后贮藏过程中易发生失水萎蔫、果心褐变、营养物质下降等系列品质劣变现象,试验研究了1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)熏蒸结合不同预冷方式处理对鸭...
[期刊论文] 作者：潘少香,孟晓萌,郑晓冬,刘雪梅,谭梦男,曹宁,李志成,闫新焕,
来源：现代食品科技 年份：2020
研究春见蜜柑、不知火、茂谷柑三种不同种属不同产地柑橘中Na、K、Mg、Mn、Ca、Fe、Zn、Cu八种矿质元素的含量,从四个省份9个产地收集三个品种27个样品。采用微波消解-电感耦...
[期刊论文] 作者：潘少香,刘雪梅,闫新焕,孟晓萌,谭梦男,李志成,曹宁,郑晓冬,
来源：粮食与饲料工业 年份：2020
研究不同营养方式下不同食用菌品种基本营养成分的区别,采用常规理化检测方法检测不同品种食用菌中总糖、蛋白质、脂肪、总酸、膳食纤维、灰分、钠元素含量、水分等指标,并采...
[期刊论文] 作者：李志成,郑晓冬,闫新焕,刘雪梅,潘少香,孟晓萌,谭梦男,宋烨,
来源：中国果菜 年份：2021
果蔬中富含维生素、矿物质、有机酸、糖、植物纤维等营养和功能性成分,是维持人体生理活动和增进健康的重要食物。目前,果蔬采后分级主要依靠人力,成本较高;其营养功能成分指...
[期刊论文] 作者：潘少香,孟晓萌,谭梦男,闫新焕,刘雪梅,曹宁,李志成,郑晓冬,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2020
目的 利用微波消解-电感耦合等离子体质谱法比较不同制粉方式对玉米中As、Pb、Hg、Cd、Cr、Cu、Ni 7种重金属元素含量的影响.方法 以玛瑙研钵处理样品为对照,用实验室常用的3...
[期刊论文] 作者：潘少香,郑晓冬,孟晓萌,闫新焕,刘雪梅,李志成,谭梦男,曹宁,
来源：食品科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：孟晓萌,郑晓冬,潘少香,闫新焕,刘雪梅,谭梦男,李志成,宋烨,
来源：食品科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：潘少香,孟晓萌,刘雪梅,郑晓冬,谭梦男,宋烨,吴茂玉,闫新焕,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2022
目的 探究不同产地品种来源小米矿质元素含量差异并分析其原因.方法 采用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)对小米(陕西、山西、内蒙古、河北、山东、东北产区)6大主产区不同品种样品的K、Ca、Na、Mg、Al、Fe、Cu、......
[期刊论文] 作者：谭梦男,潘少香,孟晓萌,刘雪梅,郑晓冬,吴茂玉,宋烨,曹宁,闫新焕,
来源：中国果菜 年份：2022
为探究不同处理的黄瓜汁关键活性成分的差别,采用频率检测-气相色谱-嗅闻技术(frequency detection-gas chromatography-olfactometry,FD-GC-O)和香气活性值(odor activity value,OAV)分别对鲜榨黄瓜汁和加热杀菌后的黄瓜汁的关键活性成分进行分析.结果 表明,鲜......
[期刊论文] 作者：刘雪梅，孟晓萌，潘少香，郑晓冬，曹宁，谭梦男，宋烨，LIUXue-mei，MENGXiao-meng，PANShao-xiang，ZHENGXiao-dong，CAONing，TANMeng-nan，SONGYe,
来源：中国果菜 年份：2020
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