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[期刊论文] 作者：茹先古丽·买买提依明,白琳,艾合买提江·艾海提,
来源：中国调味品 年份：2021
利用有机溶剂提取西红花色素,并考察了食品添加剂、金属离子、碳水化合物、pH值、光照及温度等对其稳定性的影响.结果表明:西红花色素溶液在强光、碱性环境和高温下不稳定,在...
[会议论文] 作者：王旭光,徐晓培,白琳,王亮,刘军,茹先古丽·买买提依明,艾合买提,
来源：中国食品科学技术学会第十七届年会摘要集 年份：2020
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[期刊论文] 作者：吕明珊,袁艺洋,邢军,王亮,艾合买提江·艾海提,茹先古丽·买买提依明,
来源：中国调味品 年份：2022
以药桑葚为原料,探讨发酵工艺条件对酵素超氧化物歧化酶(SOD)活力和总酚等指标的影响.通过响应面双响应值联合分析确定药桑葚酵素混菌发酵最佳工艺条件并对产品的抗氧化性进行研究.结果 表明,药桑葚酵素发酵工艺条件为最佳温度36℃,最佳时间16.4 h,接种量8.33×......
[期刊论文] 作者：吕明珊,袁艺洋,邢军,王亮,茹先古丽·买买提依明,艾合买提江·艾海提,
来源：中国调味品 年份：2022
为了进一步研究新疆药桑葚酵素发酵过程中发酵动力学变化情况,针对发酵过程中乳酸菌生长、总酸生成及还原糖基质消耗情况,该研究应用Logistic模型、SGompertz模型、DoseResp模型和Boltzmann模型进行非线性拟合,并依据相关系数判断其可靠性。结果表明,在乳酸菌生......
[期刊论文] 作者：王旭光,茹先古丽·买买提依明,徐晓培,白琳,王亮,刘军,艾合买提江·艾海提,
来源：食品工业科技 年份：2021
采用响应面分析法的4因子中心组合实验设计(Central composite experimental design,CCD)优化了库车小白杏混菌(植物乳杆菌和罗伊氏乳杆菌)乳酸发酵工艺,并采用Logistic方程...
[期刊论文] 作者：白琳,茹先古丽·买买提依明,丁帅杰,许俊锋,徐兵洁,郑霞,艾合买提江·艾海提,刘军,
来源：现代食品科技 年份：2021
以蓝莓为主要原料,植物乳杆菌、乳酸片球菌、嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌为发酵菌种,研究蓝莓酵素的最佳发酵工艺条件,提高产品质量。以超氧化物歧化酶(SOD)活力...
[期刊论文] 作者：蒲仕文,杨燕,茹先古丽·买买提依明,刘军,王慧,王振南,吕慎金,艾合买提江·艾海提,
来源：饲料研究 年份：2022
试验旨在研究大蒜素作为膳食补充剂对小尾寒羊生长性能、血清免疫、抗氧化指标及瘤胃发酵参数的影响.选择14只120日龄的小尾寒羊(25.77±1.45) kg,随机分为2组,每组7个重复.对照组小尾寒羊饲喂正常精料,试验组小尾寒羊饲喂添加7.5 g/kg大蒜素的精料.预试期10d,......
[期刊论文] 作者：白琳,茹先古丽·买买提依明,王旭光,徐兵洁,阿不都乌甫尔·若孜,艾合买提江·艾海提,
来源：食品科学 年份：2021
用戊糖片球菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌共5种乳酸菌发酵库车小白杏,通过比较发酵液在发酵过程中的菌浓度、pH值、总可溶性固形物(total soluble solids,TSS)含量、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性等理化特性及发酵结......
[期刊论文] 作者：胡力,王芳梅,吕明珊,丁帅杰,艾合买提江·艾海提,白琳,石梦琦,徐兵洁,王旭光,徐晓培,茹先古丽·买买提依明,王亮,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
该研究对鸡肉酱在不同温度下贮藏过程中的品质变化进行了评价,并利用一级动力学方程和Arrhenius方程建立了鸡肉酱货架期预测模型。将真空包装鸡肉酱进行巴氏杀菌,在3种温度(4...
[期刊论文] 作者：艾合买提江·艾海提,艾斯卡尔·吐尔逊,古丽菲热·伊力哈木,肖移聪,秦新政,艾买提·买买提明,祖丽胡玛尔·亚库普,茹先古丽·买买提依明,刘军,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
为确定天山冷水藻油多不饱和脂肪酸（Tianshan cold water algae oil polyunsaturated fatty acids，TAOP）的纯化工艺条件，测定天山冷水藻粉（Tianshan cold water algae powder，TAP）、天山冷水藻油（Tianshan cold water algae oil，TAO）以及TAOP活性成分，并其对体外抗氧化能力......
[期刊论文] 作者：艾斯卡尔·吐尔逊,茹先古丽·买买提依明,古丽菲热·伊力哈木,肖移聪,潘红军,艾买提·买买提明,祖丽胡玛尔·亚库普,古丽加乃提·阿布拉,艾合买提江·艾海提,秦新政,刘军,
来源：中国油脂 年份：2022
为对开展天山冷水藻相关功效研究提供参考数据，以新疆赛里木湖的天山冷水藻粉为原料，采用凯氏定氮法测定其蛋白质含量，苯酚-硫酸法测定多糖含量，分光光度比色法测定叶绿素含量；采用超声波辅助有机溶剂提取法提取其中的油脂，通过单因素试验优化油脂提取工艺条件；采用气......
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