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[期刊论文] 作者：肖朝耿,,
来源：农村养殖技术 年份：2005
全国各地加工成蛋的方法很多,传统方法有包泥法、包灰法和盐水浸泡法等.近年来,我国科技工作者和各蛋品加工厂对成蛋加工做了大量试验研究,并取得了可喜的成果,不仅研究出饱...
[期刊论文] 作者：陈黎洪,肖朝耿,
来源：中国家禽 年份：2003
青年鹅在身体生长基本完成以后,用高能量的饲料经人工强制填肥,在肝脏内积累大量的营养物质,其肝脏重量和体积比原来增加5～10倍,称为肥肝....
[期刊论文] 作者：陈黎洪,肖朝耿,,
来源：城市道桥与防洪 年份：2005
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥...
[会议论文] 作者：陈黎洪,肖朝耿,沈国华,
来源：第二届全国鸭鹅产业大会 年份：2006
本文介绍了美味芳香鸭低温制品的加工工艺,通过增加保鲜液浸泡工序,产品经低温杀菌后保质期达1个月。...
[会议论文] 作者：陈黎洪,肖朝耿,沈国华,
来源：第二届全国鸭鹅产业大会 年份：2006
本文介绍了青年鸭和老鸭加工美味芳香鸭的工艺。该工艺简单易操作,其生产的产品口味香美、风味独特,具有香、酥、嫩的特点。...
[期刊论文] 作者：肖朝耿, 唐宏刚, 陈黎洪,,
来源：保鲜与加工 年份：2012
研究了五香兔肉的加工工艺与配方,通过正交试验确定了加工五香兔肉主要调味料的最佳添加量为:4%食盐,2%五香粉,0.04%肉类香精。在此基本配方的基础上,如再分别添加0.4%茴香、...
[期刊论文] 作者：肖朝耿, 唐宏刚, 陈黎洪,,
来源：浙江农业学报 年份：2012
以鸡骨泥酶解液为基料,结合其他前体物,研究了美拉德反应制备天然鸡肉风味香料的工艺过程和技术路线,在单因素分析的基础上通过正交试验优化工艺参数。研究结果表明:在基本配...
[期刊论文] 作者：唐宏刚,肖朝耿,陈黎洪,
来源：保鲜与加工 年份：2013
为抑制冷藏大黄鱼肌肉的脂质氧化劣变，将不同浓度（0、0.5%、1.0%和1.5%）的猪骨蛋白酶解物添加到大黄鱼肌肉中，通过观察和分析4 ℃冷藏条件下鱼肉感官品质及酸价、过氧化值、硫代......
[期刊论文] 作者：李欣, 鲁丁丁, 肖朝耿, 傅玉颖,,
来源：中国食品学报 年份：2004
甜橙油纳米乳的制备可通过改变均质条件和纳米乳的组分来优化。通过控制均质的压力和循环次数、剂油比、甜橙油的种类以及助表面活性剂的类型等,对各条件下制备的纳米乳的平...
[期刊论文] 作者：陈黎洪,唐宏刚,肖朝耿,
来源：中国农业科学 年份：2011
【目的】分析金华火腿副产品酶解物的组成,研究其美拉德反应产物（MRPs）的抗氧化活性。【方法】采用反相高效液相色谱对酶解物的氨基酸组成进行测定,高效凝胶过滤色谱分析相对分......
[期刊论文] 作者：张治国,肖朝耿,唐宏刚,刘伟,,
来源：中国食品学报 年份：2015
采用0.5 mol/L醋酸提取以及NaCl沉淀的方法从虹鳟鱼皮中提取胶原蛋白,分析其部分理化特性.虹鳟鱼皮胶原蛋白的最大吸收波长为234 nm,通过红外光谱证实了它的3股螺旋结构.SDS-...
[会议论文] 作者：陈黎洪,肖朝耿,唐宏刚,
来源：第五届全国农产品加工科研院所联谊会暨中国农产品加工技术与产业发展研讨会 年份：2010
以感官评分为指标，通过正交试验考察了鸡胸肉、鸡骨泥、肥膘和马铃薯淀粉的添加量对贡丸品质的影响，并建立即食鸡骨泥贡丸加工技术。正交试验结果表明，各主要原料的最佳添加比例分别为：鸡胸肉75％、骨泥5％、肥膘5％、马铃薯淀粉10％。按照最佳配方生产的即食鸡骨泥贡丸弹性......
[会议论文] 作者：唐宏刚, 肖朝耿, 陈黎洪,
来源：中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集 年份：2020
目的:利用美拉德反应制备天然猪肉风味调料。方法:以猪骨泥酶解液为基料,结合其他前体物,研究美拉德反应制备天然猪肉风味调料的工艺流程,并在单因素试验的基础上通过正交试验设计优化工艺参数。结果:按配方添加氧化动物脂肪、食盐、味精、VB1、大豆蛋白粉、冷......
[期刊论文] 作者：肖朝耿, 陈黎洪, 沈国华, 陈华龙,,
来源：浙江农业科学 年份：2006
探讨了用咸蛋腌制剂加工咸蛋的不同方法以及腌制过程中几个重要理化指标的变化规律和黑蛋黄、黑蛋圈的发生情况。结果表明，咸蛋腌制剂适用于盐水浸泡法、泥包法和灰包法生产咸......
[期刊论文] 作者：陈黎洪, 肖朝耿, 徐治, 唐健,,
来源：家禽科学 年份：2006
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[期刊论文] 作者：陈黎洪, 肖朝耿, 沈国华, 陈华龙,,
来源：水禽世界 年份：2006
本文探讨了用咸蛋腌制剂加工咸蛋的方法。结果表明,咸蛋腌制剂适用于盐水浸泡法、泥包法、灰包法、五香盐水浸泡法生产咸蛋,对预防盐水变质,实现盐水反复利用,降低黑蛋黄产生...
[会议论文] 作者：陈黎洪,肖朝耿,沈国华,陈华龙,
来源：第六届中国蛋品科技大会 年份：2004
探讨了咸蛋腌制剂对咸蛋品质的影响.结果表明,咸蛋腌制剂对蛋内的水分、盐分含量,粘度、以及蛋黄含油量、蛋黄指数、蛋黄色级都没有影响,对降低咸蛋产生黑蛋黄比例,预防黑蛋...
[会议论文] 作者：陈黎洪,肖朝耿,徐治,唐健,
来源：第二届全国鸭鹅产业大会 年份：2006
近年来,随着农业产业结构的调整,草食家禽——鹅,以其生长速度快、抗病力强、适应广、成本低、见效快、易管理、绿色、营养、卫生、安全等特点,越来越受到重视。本文介绍了我...
[期刊论文] 作者：陈黎洪, 肖朝耿, 唐宏刚, 贾震,,
来源：浙江农业学报 年份：2010
以感官评分为指标,通过正交试验考察了鸡胸肉、鸡骨泥、肥膘和马铃薯淀粉的添加量对贡丸品质的影响,建立即食鸡骨泥贡丸的加工技术。研究结果表明,各主要原料的最佳添加比例...
[期刊论文] 作者：肖朝耿, 陈黎洪, 沈国华, 顾秀英,,
来源：黑龙江畜牧兽医 年份：2006
卤蛋是我国传统的特色蛋制品之一，一直深受人们的喜爱。目前，市场上的卤蛋普遍存在着风味单薄、蛋白组织较嫩和蛋黄粘牙糊口、食之欠爽等缺陷。此次针对上述不足，在继承传统工艺......
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