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[期刊论文] 作者：耿予欢,
来源：智库时代 年份：2020
在食品安全与检测教学过程中,引入案例教学法,引导学生独立分析和解决实际问题,对案例教学法在教学中应用的意义、具体实施方法以及实施效果进行了探讨,以期为更好地提升教学...
[学位论文] 作者：耿予欢,
来源：华南理工大学 年份：2008
雪藻(snow algae)是生活在南、北极地区以及地球上相近的极端环境中的一类特殊的淡水单细胞绿藻。低温、高光照和强辐射是其生境的主要特点。雪地衣藻(Chlamydomonas nivalis...
[学位论文] 作者：耿予欢,
来源：华南理工大学 年份：1998
低聚糖又称寡糖,是由二到十个单糖单位通过糖甙键作直链或支链连接而成的.麦芽-异麦芽低聚糖是目前颇具代表性的一类功能性低聚糖.它兼具只含有α-1,4-葡萄糖甙键的直链型麦...
[会议论文] 作者：耿予欢,李琳,
来源：第八届全国辐射与环境生物物理学术交流会 年份：2005
用不同剂量的紫外线辐射极地雪藻ChlamydomonasNivalis,测定了致死率、色素含量、蛋白质和总脂含量以及自由基清除能力的变化.结果表明,极地雪藻具有较强的抵抗紫外辐射的能...
[期刊论文] 作者：耿予欢, 李国基,,
来源：中国酿造 年份：2003
氨基甲酸乙酯是一种致癌物质,研究发现,不仅酒类饮料中含有氨基甲酸乙酯,而且在大豆发酵制品等不含酒精的食品中同样不同程度的含有此类物质。该文论述了我国传统的大豆发酵...
[期刊论文] 作者：李国基, 耿予欢,,
来源：中国酿造 年份：2005
对酱油、酸水解植物蛋白(HVP)、焦糖色素中乙酰丙酸的含量进行了测定.其中,酱油中乙酰丙酸含量较低,酸水解植物蛋白中乙酰丙酸含量较多(最高含量为15.79%),而焦糖色素中也测...
[期刊论文] 作者：耿予欢,张朝晖,
来源：北方造纸 年份：1996
本文研究了麦草氧漂浆过氧化氢漂白过程中的新型保护剂及取代Ｎａ２ＳｉＯ３的效果。...
[期刊论文] 作者：耿予欢,张本山,
来源：食品科学 年份：1999
主要研究了强酸性００１×７型苯乙烯系阳离子交换树脂分离纯化异麦芽低聚糖浆的多种因素。研究表明：较高的温度、进料浓度、树脂床高度都有利于分离，通过一定高度的离子交换树脂柱......
[期刊论文] 作者：刘倩,耿予欢,
来源：现代食品科技 年份：2020
选用毛霉菌株,对大豆蛋白原料进行水解,同时测定了不同水解条件下酶解液的水解度、蛋白回收率和肽氮含量,分析在不同条件下蛋白类呈味物质的变化情况。在单因素试验的基础上,...
[期刊论文] 作者：李国基,耿予欢,
来源：中国酿造 年份：2001
通过对氯丙醇的生成机理进行分析 ,并对国内九个厂家的酱油产品进行抽样检测及模拟试验 ,得出以下结论 :天然酿造酱油在发酵过程中没有发现有氯丙醇的存在...
[期刊论文] 作者：耿予欢,李国基,
来源：中国酿造 年份：2005
为评价豆豉的营养价值并探讨其药用价值提供实验数据,利用气相色谱/质谱联用仪(GC/MS)对广东阳江豆豉中的脂肪酸成分进行了分析.检测出亚油酸、油酸、棕榈酸和硬脂酸等16种化...
[期刊论文] 作者：高大维,耿予欢,
来源：淀粉与淀粉糖 年份：1998
本文采用广角Ｘ射线衍射分析技术研究了玉米原淀粉以及超声波，电场，磁场作用后的玉米淀粉微晶的组成，性质及其变化规律，测试了玉米淀粉在不同物理场作用下基本晶体参数，研究了不同物......
[期刊论文] 作者：李国基,耿予欢,
来源：甘蔗糖业 年份：2000
研究了以甘蔗糖蜜为原料生产焦糖色素的工艺条件，先除去糖蜜中的灰分及胶体物质，取澄清糖蜜使用，才能获得高质量的产品，使用Ｇ４０９澄清剂，效果满意，作为反应剂的氨基化合物以碳酸铵为宜，它......
[期刊论文] 作者：耿予欢,张本山,
来源：湖南食品 年份：1998
...
[期刊论文] 作者：耿予欢,李国基,
来源：中国酿造 年份：2005
食品安全问题是关系到人民健康和国民生计的重大问题,当前仍存在许多食品安全问题亟待解决.该文分析了21世纪食品安全方面的主要问题和现状,指出了解决此问题应采取的对策及...
[期刊论文] 作者：耿予欢,张本山,
来源：食品工业科技 年份：1999
研究了超声波处理对固定化酶和游离酶生产异麦芽低聚糖的影响。结果表明，在实验条件下，用５０Ｗ的超声波处理，可使固定化酶活力提高，表现为异麦芽低聚糖有效成分含量提高，而对游离酶反应......
[期刊论文] 作者：蒋叶迪,耿予欢,,
来源：中外企业家 年份：2006
纵观近十多年来我国饮料市场的发展，一直是热闹非凡、精彩纷呈，新概念、新种类、新品牌层出不穷，广告战、价格战持续不断，消费需求快速增长，市场规模不断扩大，经过多年的竞争和发展......
[期刊论文] 作者：耿予欢,窦正远,
来源：造纸化学品 年份：1995
本文扼要介绍了卡乐酸、过甲酸与过乙酸、高锰酸钾、单原子氧、氟和氟化物、溴、一氧化氯、氯酸钠、亚氯酸钠、硼氢化钠等漂白剂的性能和特点。...
[期刊论文] 作者：蒋叶迪,耿予欢,,
来源：当代经济 年份：2006
改革开放20年来，国有企业改革取得了一定成效，国有企业活力和效益得到了一定增强，但效率、活力不足，经营不善，一直使国有企业难以获得竞争优势，一直困扰着国有企业生存和发展。就造......
[期刊论文] 作者：耿予欢,李琳,魏东,
来源：天然产物研究与开发 年份：2009
在常温（23℃）和低温（10℃）条件下，用BBM、Bold 1NV、TAP和MCM四种培养基对极地雪藻进行培养。通过对生长速率、细胞数、A535值及虾青素累积量的测定，比较不同培养基、不同培养条件......
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