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[期刊论文] 作者：石松业, 温纪平, 刘远晓,
来源：食品工业科技 年份：2020
小麦麸皮是小麦加工过程中产生的副产物，含有众多的营养成分，如蛋白质、维生素、膳食纤维、酚类和多糖等。研究表明，小麦麸皮多糖具有预防糖尿病、降低血糖、提高免疫力、抗肿瘤等作用，在日常用品、保健食品和医药用品方面具有广阔的开发前景。小麦麸皮多糖提取方法......
[期刊论文] 作者：石松业, 温纪平, 刘帅, 耿浩, 展小彬,
来源：食品研究与开发 年份：2020
为研究芝麻馕品质，将不同比例的山药粉添加到市售的小麦粉中，对复配粉的溶解度、溶剂保持力、粒度分布及芝麻馕面团的粉质特性、拉伸特性、面团水分分布进行研究。结果表明：小麦粉的溶解度在山药粉添加量为20%时达到最大；随着山药粉含量的增加，面团的吸水率变化不大，......
[期刊论文] 作者：薛丽洁,马丽苹,焦昆鹏,石松业,边雪洁,董晓琳,
来源：中国食品添加剂 年份：2022
通过双螺杆挤压山药全粉制备挤压膨化山药粉,采用热水浸提醇沉法提取得到山药原粉多糖(CYP)和挤压山药粉多糖(ECYP),并对其理化性质、抗氧化活性及促进益生菌生长作用进行研究.ECYP的总糖和糖醛酸含量与CYP相比均有所提高.利用挤压膨化技术处理前后两种山药多糖......
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