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[期刊论文] 作者：温纪平,
来源：职业圈 年份：2007
【摘要】文章通过对生产实习和毕业实习等教学方式的改进，加强了实践教学环节，使学生真正掌握专业知识，培养学生实际操作能力、分析问题、解决问题的能力，提高学生专业兴趣，加强实习基地建设。 【关键词】实习改革；实践与创新能力；开放式教学 【中图分类号】 G......
[期刊论文] 作者：温纪平,
来源：林业月报 年份：1998
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[期刊论文] 作者：温纪平,
来源：林业科技 年份：1998
樟子松种子变温催芽处理的方法及效果温纪平（黑龙江省红旗岭农场林业局）樟子松作为“三北”地区重要的造林树种，使其出苗齐、快、壮，延长生长期，是确保速生、优质、丰产的关键，而作......
[期刊论文] 作者：周文卓,温纪平,
来源：食品研究与开发 年份：2020
小麦粉粒度是衡量小麦粉质量的一个重要指标,在线粒度检测对指导小麦粉生产有重要意义。该文综述实验室常用的小麦粉粒度检测方法,小麦粉粒度的影响因素以及两种粒度分级方法...
[期刊论文] 作者：王大一,温纪平,,
来源：河南工业大学学报(自然科学版) 年份：2015
应用固相微萃取技术(SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)联用仪,分析和比较了一次发酵和二次发酵酵母馒头中挥发性物质的差异.结果表明:一次发酵和二次发酵馒头中分别检出35种和38...
[期刊论文] 作者：周文卓,温纪平,
来源：食品工业 年份：2021
以1M1、1M2、1M3和2M1四个不同系统磨上物为原料,在线调节轧距研磨后经撞击松粉、筛理,共得到12种不同系统研磨强度小麦粉,研究分析12种小麦粉制成面制品(馒头和面条)的蒸煮品质差异。结果表明:1M1H和1M2M小麦粉面条硬度适中,弹性、回复性好;1M3L和2M1L小麦粉面......
[期刊论文] 作者：周文卓,温纪平,
来源：河南工业大学学报：自然科学版 年份：2021
为探究不同研磨强度下小麦粉粒度及品质差异,以前路心磨系统(1M1、1M2、1M3、2M1)磨上物为原料,在线调节磨辊轧距得到不同研磨强度小麦粉,分析小麦粉粒度分布、基本指标、糊化特性及面团流变学特性。结果表明:心磨研磨的物料经撞击松粉后取粉率提高,平均粒径减......
[期刊论文] 作者：张弘,温纪平,
来源：食品科技 年份：2022
研究挤压过程中挤压条件对小麦胚芽酚类物质及抗氧化性的影响,结果表明:挤压温度对小麦胚芽多酚和抗氧化性产生显著影响(P＜0.05).挤压温度逐渐升高,小麦胚芽总黄酮、总酚和抗氧化能力均呈现下降趋势;物料水分逐渐增大,总黄酮含量和ABTS+自由基清除能力呈先增大后......
[期刊论文] 作者：王静,温纪平,
来源：食品安全导刊 年份：2022
全麦粉的开发利用及其对制品品质的影响是目前亟待解决的问题.面粉改良技术是食品工业常用的一种根据面粉特性与用途的差异性直接对面粉进行改良的手段.全麦制品现存的品质问题追根溯源可归结为全麦粉品质特性问题.随着对全麦制品研究的不断深入,我国在全麦粉品......
[期刊论文] 作者：王太军, 温纪平,,
来源：粮食与油脂 年份：2016
从制粉工艺、添加物改良和发酵工艺三方面综述了全麦粉面制品品质改良方法的研究进展,为我国全麦主食的开发提供参考。...
[期刊论文] 作者：马瑞杰,温纪平,
来源：食品研究与开发 年份：2019
选取3种硬度不同的小麦,研磨筛分得到7XX/9XX、9XX/11XX、11XX/13XX、13XX/15XX、15XX-5种不同粒度的小麦粉,以此为原料制作鲜湿面条,测定鲜湿面的质构拉伸特性、水分分布、...
[期刊论文] 作者：齐笑笑,郭嘉,温纪平,
来源：食品研究与开发 年份：2022
该文以百农307为原料,在20℃、85％湿度下发芽12 h,经干燥后磨粉并进行气流分级处理,通过对其蛋白质含量、面筋含量与指数、巯基与二硫键含量、面筋蛋白的功能特性、动态流变学特性、氨基酸含量等指标进行测定分析,探究气流分级对发芽小麦粉面筋蛋白特性的影响.研......
[期刊论文] 作者：齐笑笑, 郭嘉, 温纪平,
来源：食品工业 年份：2022
小麦在成熟季节因天气潮湿或储藏不当,会产生发芽,导致部分营养成分减少,加工品质和食用品质变差,但对人体有益成分如叶酸和γ-氨基丁酸（GABA）含量会增加。综述了改善发芽小麦品质的方法,如微波辐照、加热处理、添加酶抑制剂、剥皮制粉、配粉配麦和气流分级,以及......
[期刊论文] 作者：王华东, 温纪平, 张慧,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2015
为了改善黑麦面包的加工性能和食用品质,以高筋小麦粉为主要原料,添加不同比例的黑麦粉,采用直接发酵法制作黑麦面包,通过烘焙试验研究不同比例的黑麦粉对黑麦面包质量的影响...
[期刊论文] 作者：毛瑞, 温纪平, 李佳佳,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2012
综述了两类荞麦粉混合面团的流变学特性:一类是在荞麦粉中添加小麦粉制成有面筋的荞麦粉混合面团;另一类是添加大米粉、胶体或乳化剂等添加剂制成无面筋的荞麦粉混合面团。有...
[期刊论文] 作者：郭祯祥, 李利民, 温纪平,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2003
麸皮是小麦加工主要副产物。麸皮中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等 ,广泛用于饲料工业、食品工业、发酵工业。随着人们健康意识的不断提高 ,麸皮中功能因子...
[期刊论文] 作者：温纪平, 王大一, 卞科,,
来源：中国粮油学报 年份：2017
酵子是传统混菌馒头发酵剂,利用酵子制作老面馒头,可以提升馒头口感和风味以及产品稳定性,促进传统发酵主食工业化。利用响应面分析法对酵子制作老面馒头生产工艺进行了优化...
[期刊论文] 作者：温纪平,郑学玲,等,
来源：四川粮油科技 年份：2000
论述了面粉吸水量的定义，预测面粉吸水量的回归方程，面粉中的水分、蛋白质、破损淀粉、戊聚糖含量等组分对吸水量的影响。...
[期刊论文] 作者：温纪平,林江涛,郭祯祥,
来源：粮食与饲料工业 年份：2011
针对食品专用粉的要求，以及国内制粉工艺的发展趋势，论述了皮磨系统细料处理、强化清粉、同质合并等新技术。研究结果表明，通过强化物料分级和物料纯化技术的使用，提纯了心磨系统......
[期刊论文] 作者：郭祯祥,李东森,温纪平,
来源：郑州粮食学院学报 年份：2000
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