搜索筛选:
搜索耗时7.0282秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 3 篇相符的论文内容
发布年度:
[学位论文] 作者：彭修春,
来源：塔里木大学 年份：2020
乳液载体广泛用于负载生物活性物质,可防止活性物质降解,并控制活性物质的释放,提高生物利用度。本文构建三种乳液体系,研究乳液的物化稳定性,分析对β-胡萝卜素保留率,生物可给性的影响,希望可以提高β-胡萝卜素在食品工业中的应用范围。通过制备蛋白乳液,混合......
[期刊论文] 作者：曹甜甜,王思玉,彭修春,糟龙,张春兰,
来源：现代食品 年份：2021
以鹰嘴豆为原料,通过碱法工艺对鹰嘴豆淀粉进行提取,探讨了NaOH质量浓度、料液比、搅拌时间、提取温度对淀粉纯度的影响,采用单因素和正交试验确定了鹰嘴豆淀粉最佳的提取工艺参数.结果表明:碱法提取鹰嘴豆淀粉的最优工艺条件为:NaOH质量浓度为0.3％、料液比为1:5......
[期刊论文] 作者：糟龙,陆健康,张春兰,彭修春,曹甜甜,焦清波,齐薇燕,
来源：食品研究与开发 年份：2022
以吊干杏杏仁为原料,采用不同pH值(8、10、12)提取杏仁蛋白并测定其结构特性,研究不同碱提条件对杏仁蛋白结构的影响.结果表明,3种蛋白表面疏水性的大小依次为pH12>pH10>pH 8;氧化程度依次为pH12>pH8>pH10;暴露的色氨酸残基数量由高到低依次为pH10>pH8>pH12;热......
相关搜索：
